Maitsvalt maitsev liharoog rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks. Õrn liha, mis laguneb kiududeks ja palju paksu aromaatset kastet. Viini guljašš sobib hästi iga lisandiga. Selle jaoks sobivad eriti hästi kartulipuder, keedetud riis ja erinevad teraviljad.
Viini guljaši eripära on see, et liha ja sibulat võetakse võrdsetes osades. Võite oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse ja vürtse. Mulle meeldib lisada ka veidi punast kuiva veini, kuid see on vabatahtlik.
Muide, Viini guljaši jaoks mõeldud liha võib võtta lihtsamal viisil, palju sidekoega. Pikaajalise hautamise käigus muutub liha ikkagi väga pehmeks.
Proovige kindlasti seda maitsvat Viini guljaši, see on suurepärane liharoog igaks päevaks mis tahes lisandiga!
Koostis:
- veiseliha - 1 kg
- sibul - 1 kg
- vesi - 250 ml
- punane vein - 50 ml
- tomatipasta - 2 spl l.
- sool - 1/2 spl. l.
- jahvatatud magus paprika - 1 tl l.
- jahvatatud kuum pipar - 1 tl l.
- loorberileht - 2 tk.
- taimeõli - praadimiseks
Samm -sammult retsept
1. Valmistame kõigepealt vibu ette.
Lõika 1 kg sibulat väikesteks kuubikuteks.
Pange hakitud sibul eelsoojendatud taimeõliga pannile. Lase sibul kõrgel kuumusel pidevalt segades kuldseks.
2. Lõika 1 kg veiseliha umbes 2 * 2 cm suurusteks tükkideks. Peaaegu iga veiseliha osa sobib guljaši keetmiseks, kuna pika hautamise ajal muutub kogu sidekoe tarretiseks.
3. Pange ettevalmistatud taimeõliga kuumale pannile. Prae kõrgel kuumusel väikeste portsjonitena, kuni on ilus kuldpruun koorik. Liha praadimine on vajalik, et see oleks maitsev ja aromaatne. Viige praetud liha kastrulisse.
4. Vala 50 ml punast veini või veiniäädikat ja umbes 50 ml kuuma vett kuumale pannile, milles liha oli praetud. Loputage selle vedelikuga pannilt põletatud liha jäänused. Vala see lihale.
5. Samuti levitame lihale ettevalmistatud sibulat.
Soola umbes poole spl. l. soola, pange siia 2 loorberilehte, valage 1 tl. jahvatatud magus paprika, 1 tl jahvatatud kuum pipar, lisage 2 spl. tomatipasta.
Me täidame kõik keeva veega, mitte ulatudes liha servani umbes 2 cm.
6. Sega ja pane tulele. Katke pann kaanega.
Kui liha keeb, vähendage kuumust madalale ja hautage liha umbes 3-4 tundi.
Serveeri valmis roog kuumalt. Viini guljašš osutus maitsvaks ja aromaatseks. Õrn pehme liha, mis sulab suus, sobib hästi iga lisandiga. Selle retsepti suur kogus sibulat muudab kastme paksuks ja maitsvaks.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com