Midagi baklažaanide kohta, nagu öeldakse, "tabas" mind. Aga mis teha - hooaeg on juba alanud ja pealegi on see hullumeelne. See on hämmastavalt maitsev! Muidugi on inimesi, kellele baklažaanid ei meeldi, aga ma ei saa neist tegelikult aru.
Sest täna tulevad Türgi täidisega baklažaanid. Türklased teavad baklažaanist üldiselt palju! Ja siit tuleb väga huvitav piparmündi ja kurkumi kombinatsioon, mida meie tavalistes roogades ei leidu.
Võtame:
- Väikesed baklažaanid - sellised, mida on mugav toppida
- Paar sibulat
- Paar küüslauguküünt
- Pool kilo hakkliha
- Purk tomateid omas mahlas või kilogramm värskeid tomateid (lihtsalt rohkem kära)
- 250 grammi juustu (algselt lambajuust, kuid sobib iga vürtsikas juust)
- Pool hunnikut peterselli
- Supilusikatäis kuivatatud münti
- Tl kurkumit
- Tšillipipar, kuivatatud ja tükeldatud - maitse järgi
- Sool ja must pipar - maitse järgi
- Praeõli
Kuidas me süüa teeme:
Pese baklažaanid, lõika pooleks, kraabi osaliselt viljaliha välja. soola ja jätke viisteist minutit. Seejärel loputame veega - nii vabaneme võimalikust kibedusest.
Kuivatage need rätikul.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, purusta küüslauk, haki petersell, kolm juustu. Lõikasime ka kraapitud baklažaanimassi kuubikuteks. Kui teil on tomatid omas mahlas, koorige need lihtsalt ära ja purustage. Kui teie tomatid on värsked, blanšeerige või kõrvetage põleti kohal, koorige ja purustage.
Seejärel saadame sibula praepannile korraliku õliga. Mul on raske nimetada, kui palju, aga sibulat tuleks praadida. Seejärel lisa sinna purustatud küüslauk ja tšillipipar, prae veel minut ja täida kõik tomatipüreega. Lisage vürtsid - sool, must pipar, pool piparmündi annust ja kurkum peterselliga ning hautage umbes viisteist minutit
Samal ajal prae teisel pannil hakkliha ja baklažaanimass. Lisame sellele paar supilusikatäit oma tomatikastet ja ülejäänud piparmündi - kuid piisavalt, et täidis ei muutuks vedelaks.
Täida baklažaanipoolikud hakklihaga, vala kaste (mitte kogu) küpsetusnõusse, pane baklažaan peale (hakkliha üles), täida ülejäänud kastmega ja puista üle juustuga.
Saadame selle ahju 30 minutiks 160-170 kraadi juures.