Olen juba kirjutanud, kuidas Türgi partnerid minu juurde tulid ja mida nad siin Venemaal sõid. Paljudele teist teema meeldis ja teil tekkis küsimusi, aga kuidas on seal toiduga, Türgis endas?
Noh, ütleme teile selle põhjal, mida ma juhtusin nägema ja mõistma aastatepikkuse koostööga selle riigi põliselanikega.
Millegipärast on paljud kindlad, et türklased söövad enamasti kodus. See on natuke teistsugune.
On peresid (tavaliselt äärelinnas), kus nad eelistavad eranditult omatehtud toitu. Aga kui võtta suured linnad, siis põhimõtteliselt söövad inimesed restoranides, mis on igal sammul nähtamatud.
Võin kindlalt öelda, et see on lihtsalt tulusam. Toidu maksumuse ja muidugi toiduvalmistamisele ning seejärel koristamisele kuluva aja osas.
Kuigi hommikusöögid... Hommikusöögid on kõik üks pere.
Tavaliselt ei ole Türgi hommikusöök isegi munapuder, munapuder ega kõvaks keedetud muna. See on juust, palju leiba, värsked tomatid, kurgid, ürdid ja isegi... kala. Jah, jah, neile meeldib see äri
Lõunasöök pole siin kunagi pearoog. Lõunasöök on pigem vajadus end tööpäeva jooksul tankida. See pole üldse meie moodi. Supid? Jah nad on. Kuid enamasti on need erinevad püreed. Süüa tuleb üks supp - see ei puuduta türklasi.
Enamgi veel…
Kuidas seda meiega tehakse? Kõigepealt salat, siis esimene, siis teine.
Ja seal süüakse esimest mao laiendamiseks. Ja alles siis, kui see "laienes", kasutatakse pearoogasid.
Paljud türklased ei vaevu sellega üldse, eelistades liha ja erinevaid köögivilju värske leiva sisse visata.
Muide - leib on valus teema. Kuni selleni, et küsimus on valitsuse tasandil.
Türklased ei armasta lihtsalt leiba, vaid jumaldavad seda. Ja põhjust on. Mõnikord istud restoranis, nad toovad sulle erinevaid suupisteid ja näiteks baguette... sul pole aega tagasi vaadata, nagu see on läinud. Nii maitsev! Just sellest maitsvusest saab rahvas katastroofilises tempos täis.
Aga sellest räägin teile hiljem ...
Kuid peamine söögikord on ikkagi õhtusöök. Õhtusöök on aeg, mil sa juba puhkad, sa ei pea kiirustama. Istute koos oma naise ja lastega või sõprade seltsis ja peate põhjalikult sööma! Jällegi - leib, köögivili, kala suupisted (mis tavaliselt ei maksa midagi ja lähevad komplimendiks) ja pearoog.
Jookidena pakutakse Ayrani, mahlu, reha või veini. Ma ei soovita viimast võtta, sest nad ei oska seda sõnast üldse teha.
Noh, pärast seda, kui kõik need toidud on kõhtu mahtunud, on aeg tee ja maiustuste jaoks.
Ja kui võrrelda ajaliselt, kui palju sellest ja mis kulub, siis tee ja maiustustega lava moodustab kohati peaaegu kolmveerand kogu toidukorrast.
Õhtusöök pole isegi toit ise. See on võimalus vestelda, rääkida.
Rääkige perest, lastest. Rääkige jalgpallist ja poliitikast. See on PROTSESS! Ja see peab läbima kõrgeimal tasemel
Sellepärast valivad türklased söögikohti väga pidevalt. Kui nad käivad kohvikutes ja restoranides, siis alati samades. Seal, kus nende kõige väiksemad soovid teavad ja kus nad tunnevad end mugavalt, justkui istuksid kodus, oma laua taga
Järgmisel korral räägin teile, kuidas türklased piknikul käivad, mida nad seal küpsetavad ja milline on nende suhtumine sellesse ajaveetmisse. Nii et ärge vahetage!