Isegi kui loodusreisiga on kõik halvasti, saate kodus "peaaegu grillitud" mahlast aromaatset liha nautida. Tõsi, peate natuke keerutama, kuid millal see lõpetas, kes, kui soovite midagi maitsvat süüa?
Selle retsepti järgi valmistatud ribide ainus puudus on uduse aroomi puudumine.
Kuid ka see on lahendatud - kastmesse võib lisada paar tilka suitsuaroomiga vedelikku.
Võtame:
- Sealiha ribid - muidugi mitte paljad, vaid lihaga ja veel, veel!
- Neli supilusikatäit pruuni suhkrut
- Supilusikatäis soola;
- Supilusikatäis paprikat;
- Pool tl musta pipart (eelistatavalt värskelt jahvatatud, et oleks maitse);
- Natuke tšillipipart (siin teie maitse järgi);
- Supilusikatäis hakitud tüümianilehti (parem on võtta värske, nüüd saate seda juba turgudel võtta ja ma näen seda supermarketites);
Kastme jaoks:
- Klaas kuiva valget veini;
- Neli supilusikatäit mett;
- Mitu küüslauguküünt (hakkida);
- Kaks supilusikatäit Worcestershire'i ja sojakastet;
- Valikuline õunaäädikas, kui kaste on teie jaoks liiga magus.
Kuidas me süüa teeme:
Sega kausis kõik kuivad koostisosad ettevaatlikult, et need hästi seguneksid ja hõõru nendega portsjoniteks hakitud ribid.
Saadame vürtsidega riivitud ribid ööseks külmkappi ja ekskursioonilt võtame need välja, et need jõuaksid toatemperatuurini.
Me ei vala neisse tekkinud vedelikku välja - see läheb kastme valmistamiseks.
Pane ribid küpsetusmuhvi sisse. Kuid parem on seda teha "osade kaupa" ja mitte kõik ühes - siis küpsetatakse, mitte hautatakse, samal ajal ribisid ei saa lihtsalt mäele panna, laske neil end vabalt tunda - iga tükk valetab eraldi.
Pingutame varrukad, paneme need küpsetusplaadile. Küpsetame 100 kraadi juures umbes 2 tundi ja seejärel veel 150 kraadi juures. Jah, pikka aega, kuid kes lubas, et see saab olema lihtne?
Kuni ribid küpsevad, valmista kaste. Erioskusi pole seal vaja - segame veini, lihamahla pärast marineerimist, mett, küüslauku, kastmeid ja keedame kastrulis madalal kuumusel paksuks. Mitte karamell, muidugi, see ei tööta, vaid paksem kui lihtsalt vedelik.
Pärast kõrgel temperatuuril küpsetamist võtke ribid välja, lõigake ettevaatlikult küpsetusmuhvid ja asetage need küpsetusplaadile, määrides mõlemalt poolt saadud kastmega.
Saadame selle ahju grillirežiimis või lülitame lihtsalt ülemise kuumutamise sisse, kuni ribid "pruunistuvad". Peamine on praegu neid vaadata, sest need tumenevad väga kiiresti.
Head isu!