Varem oli teatavasti taevas sinisem, rohi rohelisem ning limonaad ja vorst maitsvamad. Siinkohal tuleb lisada naeratav emotikon, sest... Noh, tegelikult oli kas limonaad vorstiga maitsvam või on maitsete äratundmise eest vastutavad retseptorid tundlikumad.
Ja me ise suhtusime kõigesse lihtsamini. Kui praegu otsime pidevalt uusi maitseid, siis lapsepõlves polnud see, mis meile meeldis, millegipärast igav. Kas sa ei märganud?
Nii et täna - nõukogude kuurordi lapsepõlve "hõrgutiste" kohta. Kuna ma tõstatasin teema, mida Vene puhkajad välismaal söövad, siis mäletate, mida Nõukogude puhkajad kodus sõid, eks?
Jätame toidud välja pansionaatide ja sanatooriumide sööklates. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga leidsime oma vanematega väga harva end sealt (kui ma seda tegin, siis ei tundnud ma rõõmu õige ja täisväärtusliku toitumise pärast). Aga kui me puhkasime "metslastena", nagu tollal nimetati - siin oli võimalik täiega maha tulla.
Tundus, et pole midagi ilusamat kui rannas tehtud võileivad.
Neid valmistati mustast leivast, rohelisest sibulast, kurgist ja tomatist. Kuid peamine koostisosa oli kilu. Kilukarbid plekkpurgist, mis kuumuses ei riknenud - erinevalt vorstidest või vorstidest ja seetõttu võis neid julgelt randa kaasa võtta.
Kas teate, mitu korda olen viimastel aastatel kilusid ostnud, püüdes neid maitsvaid leida? Ja mis kõige tähtsam, ilma riknenud kala lõhnata, mis oli täidetud lõhna- ja maitseainetega ning õliga, et see ära visata?
Ärge arvestage. Mõnikord sattusid nad üsna korralike juurde. See tähendab, et ilma aroomi mädaniku peenete nootideta. Kuid maitse järgi - see pole see, kõik on sama. Miks? Kes teab. Võib -olla on kala halvaks läinud? Või äkki tootmistehnoloogia.
Muide, kala kohta. Jaltas mäletan, et lõunaks võtsid nad sageli kohaliku "delikatessi" - praetud meriahvena. Neid ahvenaid müüdi - juba praetud - mis tahes supermarketi toiduvalmistamises. Punased, roogitud, kuid peadega, punnis silmadega, ehmatasid nad oma välimusega ja rõõmustasid... maitse üle.
Liha on tihe, valge, hästi tehtud ja samas mitte kuiv. Kalad ise on mõnusalt suured, neis on midagi süüa.
Sellist ahvenat (meriahvenat!) Pole ammu näinud, isegi toorelt. Ja veel enam valmis. Ja toiduvalmistamises on nüüd forelli hinnaga üha rohkem kapeliini ...
Ja kõigi kuurortide kuningas, mäletan, oli kana. Kana tubakas.
Ka seda kana pole ammu maitsta saanud. Probleem on siin kanades endas - nüüd on broilerikana mutant, mis, andke andeks, võib tappa - 1700 grammi on peaaegu miinimumkaal.
Midagi vähem - viitab juba kornišonidele, milles praktiliselt pole midagi. Ja neil päevil jäid kanad "puudujääkidest" ja muudest õudustest hoolimata kanadeks - jalgadega, rindadega, reite ja lihaga, mis vähimastki survest välja ei hiilinud. Nende kanade aroom hõljus kohvikute kohal, meelitades sinna puhkajaid ...
Muidugi võite mäletada Jaltas väikeseid - alustaldriku suurusega - pitsasid. Ja üllatavalt maitsvad, pehmed kebabid Ritsa järvel ja mitte näritud, justkui kummist - kebabid tol ajal väga moes Jurmalas asuvas wigwamihoonetega kohvikus. Ja “ühistuline” pehme jäätis, mis “lasti” sügavkülmikutest “kodus küpsetatud” vahvlitest valmistatud haprateks koonusteks. Keegi ei valanud nende käbide nurkadesse šokolaadi ja need volditi kokku nii, et alati oli auk, nii et jäätist tuli süüa peaaegu kiirusega, aga kui maitsev see tundus! Ja krevetid - väikesed Musta mere omad - mida vanaprouad müüsid Odessas peaaegu iga nurga all klaasidena - nagu seemned.
Ükski sellest pole nüüd kadunud.
Mida sa mäletad?