Head päeva ja maitsvat kaalulangust!
Kalorite loendamise abil oma dieeti kontrollides saate süüa oma lemmiktoite ja kaalust alla võtta. Minu ja paljude kanalilugejate kogemused on selle tõestuseks.
Otsustasin süüa želees liha. Millegipärast ladestus mu peas, et želees liha on väga rasvane ja kõrge kalorsusega ning see ei tohiks olla mõeldud neile, kes muutuvad saledamaks. Ja mõned kaalulangetamisega seotud stereotüübid ei lase minust ikkagi välja.
Želeeritud liha on maitsev, rahuldav, tervislik (vähemalt kollageeni!), Mitte rasvane ja vähe kaloreid sisaldav! Valmistame ise kaloririkkaid roogasid. On vaja tooteid ratsionaalselt kasutada ja siis on kõik korras.
Ma ütlen teile, kuidas ma keetsin želees liha.
Selliste juhtumite jaoks on mul tohutu kastrul.
Panin veiseliha kabja ja seajala ülemise osa kastrulisse - kõik need tooted sisaldavad kollageeni, tänu millele tarretatud liha tahkub. Pange kohe 3 porgandit ja 2 sibulat.
Täitsin selle 8 liitri veega ja panin tulele. Soolatud - 2 supilusikatäit soola.
Kui puljong keema hakkas, eemaldas see pidevalt tekkinud vahu. Mullitamise vältimiseks vähendage kuumust - muidu on puljong hägune.
Küpsetatud lahtise kaanega, nii et puljong kees aeglaselt ära.
Pärast kolm ja pool tundi puljongi keetmist lisasin kalkuni rinnafilee ja vürtsid - loorberileht, piment.
Kokku keetsin želeeliha 5 tundi. Alguses eemaldasin vahu. Pärast kõigi koostisosade lisamist ja pärast kalkunirinda vahu eemaldamist jätsin želeeritud liha lihtsalt keskmisel kuumusel keema.
Puljong peaks hästi keema ja liha peaks keema ja kergesti luust eralduma.
Jääb alles tarretis lahti võtta. Eraldage liha luudest.
Haki liha noaga mitte eriti peeneks. Keegi töötleb kogu liha lihaveskis - see ei meeldi mulle.
Samuti eraldame kogu liha veiseliha kabjaosast ja hakkime peeneks. Me paneme kõik konteineritesse, milles asetate želeeritud liha külmkappi. Mul on kaks suurt konteinerit spetsiaalselt želeeritud liha jaoks.
Täida liha puljongiga. Kasutasin sõela, et želeeritud liha sisse ei satuks midagi ekstra, eriti puljongi väikesed kondid.
Tarretatud lihale lisage peeneks hakitud küüslauk (palju!) Ja segage hästi, püüdes kõik ühtlaselt konteineris jaotada.
Laske jahtuda, sulgege kaas ja saatke see külmkappi.
Öösel tardus mu tarretis.
Toorained:
- kalkuni rinnafilee - 1165g,
- seajala ülemine osa - 1500g,
- veiseliha kabja - 1620g,
- porgand - 3 tükki - 280g,
- 2 suurt sibulat - 325g,
- sool 0 2 supilusikatäit,
- 4-5 lehte lavrushka,
- 8–10 piprahernest,
- suur küüslaugupea - 120 g,
- vett 8 liitrit.
Ligikaudne KBZHU 100 g valmis tassi kohta: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Nagu arvasin KBZHU. Kaalus kõik koostisosad toorelt. Keedetud želees liha. Eraldas kondid ja nii edasi (mida ma tarretises liha sisse ei pane) lihast ja kaalus (eraldi seajalale, eraldi veiseliha kabjale + eraldi kaalus rinnafilee). Luude kaal võeti ära jalgade raskusest, mis oli toores.
Kirjutasin letti toorkaalu ilma luude raskuseta.
Järgmisena kaalus ta valmis liha, mis läks anumasse. Puljong valati mõõteklaasi - sellest tuli 5,5 liitrit puljongit.
KBZhU retsepti arvutamisel märgitakse kalorite loendurisse valmis tassi kaal, võttes arvesse puljongit, 5,5 liitrit ja valmis liha kaalu.
✅✅✅Sellel lingil saate vaadata paljusid muid retsepte kataloogis.