Kuna eile mainisin Taid, siis ehk tasub täna midagi Tai köögist valmistada? Saate - pad kapao, vürtsikas kana, mis on tänavakohvikutes nii hästi valmistatud.
Nagu paljud Tai toidud, valmistatakse pad kapao peaaegu üleöö - mis on praeguse kuumuse juures suur pluss. Kuid selle valmistamiseks on soovitav omada vokki - võite küpsetada ka tavalisel praepannil, kuid see on problemaatiline.
Pad kapaot serveeritakse riisiga - seetõttu on parem riis eelnevalt keeta, võite kasutada aeglast pliiti ja jätta see automaatsele kuumutamisele.
Ja kuna kuumtöötlus on väga kiire, peate ka kõik koostisosad eelnevalt ette valmistama ja seejärel lihtsalt kanale viskama.
Niisiis, võtame:
- Kana liha (rinna- või reiefilee) - 200 grammi;
- Küüslauk - neli nelki;
- Tšillipipar (väike) - kolm tükki;
- Kalakaste - supilusikatäis;
- Kerge sojakaste - pool supilusikatäit;
- Tume sojakaste - supilusikatäis
- Pool supilusikatäit pruuni suhkrut;
- Üks muna;
- Peotäis basiilikut (hakitud).
Kuidas me süüa teeme:
Lõika kana väikesteks tükkideks, koori ja haki noaga küüslauk ja tšilli, kuni saadakse homogeenne peeneks hakitud mass, kuid mitte pasta, ning sega kastmed kausis suhkruga kokku.
Nüüd saate toiduvalmistamist alustada.
Vala vokki paar supilusikatäit taimeõli, kuumuta ja murra seal muna. Me praadime seda, kuid mitte ümber pöörates, vaid valades kuuma õli.
Kuna muna on praetud (munakollane peaks jääma vesiseks), pange see taldrikule, valage välja veidi õli (umbes pool esialgne kogus ja viska vokkpannile küüslaugu ja tšilli segu ning kohe pärast seda - kana ja kõrgel kuumusel, pidevalt segades, prae peaaegu kuni valmis. Kalla minutiks kuskil enne lõppu sisse suhkruga segatud kastmed.
Seejärel eemaldame tulelt ja valame peotäie hakitud basiilikut - roa soojusest piisab, kui see soojeneb ja annab aroomi.
Nüüd taldrikul - lisandiks riis, riisil - muna ja selle kõrval - kana.
Head isu!