- Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Suur tänu, et leidsite aega minu retseptide lugemiseks! Oleksin tänulik kommentaaride ja tellimuste eest!
✅👌Mis võib tavaliste lihakookide valmistamisel keeruline olla? Kuid mõnikord juhtub, et mahlaste kotlettide asemel leitakse pannilt lamedad ja mitte kohevad kuivad koogid.
Täna tahan teile rääkida, kuidas küpsetan oma vana retsepti järgi mahlaseid lihakotlette ja olen lõpptulemusega alati rahul!
✨ Samas ei lisa ma hakklihale kotlettide jaoks mingeid köögivilju, välja arvatud sibul või leotatud leib või päts.
✨ Ja ma isegi ei pane jahu kotlette. Proovige selliseid kotlette minu versioonis küpsetada, olen kindel, et need meeldivad teile!
CutKotletite küpsetamiseks vajate: 🥙
Segatud hakkliha (sealiha ja veiseliha vahekorras 1 kuni 1) - 500 g
Sibul - 2 tk.
Piim - 75-100 ml
Kartulitärklis - 1 spl l.
Küüslauk - 1-2 nelki
Sool, must pipar
Taimeõli - praadimiseks
Loorberileht - 1 tk.
Pipar - 2-3 hernest
Soda - kui palju mahub noa otsa
Humala-suneli või muud vürtsid kotlettidele vastavalt teie maitsele.
👨🏻🍳 Hakkame kokkama... ⤵️⤵️⤵️
Kui hakkite hakkliha ise küpsetama, rullige see kaks korda läbi peene võrgusilma. Samuti saate koos lihaga keerata väikese või poole keskmise sibulapea - see osutub veelgi mahlasemaks. Pane valmis hakkliha sügavasse kaussi, lisa läbi pressi pressitud küüslauk, sool, sooda, jahvatatud must pipar ja maitse järgi oma lemmikvürtsid. Lõikasime teise sibula lihtsalt poolrõngasteks ja panime kõrvale.
Sega hakkliha hästi ning lisa supilusikatäis tärklist ja soodat.
Sega uuesti. Nüüd vala väikeste portsjonitena külma piima. Lisati veidi, segati kohe. Piim peab liha täielikult imenduma. Lisatava piima kogus sõltub hakkliha algsest rasvasisaldusest ja niiskusesisaldusest. Selle tulemusena ei tohiks see liiga vedelaks muutuda, kontrollige seda hetke.
Sõtku hästi ja peksid hakkliha viskoossuseks, seejärel saadame selle 1,5-2 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul hakkliha rasv tahkub ja sellest on lihtsam kotlette vormida.
Valmistame väikesed piklikud kotletid. Te ei pea neid paneerima jahus ega riivsaias - need säilitavad juba praadimisel oma kuju suurepäraselt.
Kuumuta pannil õli, laota kotletid laiali. Prae neid kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Ja see pole veel kõik!⤵️⤵️⤵️
Nüüd puista praetud kotletid valmis hakitud sibulaga, lisa loorberilehed ja 2-3 vürtshernest. Ja valage pannile ka veidi keeva veega. Katke pann kaanega ja hautage madalaimal kuumusel 15-20 minutit, kuni see on keedetud.
Kotletid on uskumatult mahlased, pehmed ja kohevad. Mulle meeldib serveerida tatar või kartul lisandina. Kuigi pasta ja riisiga, arvan, et see pole hullem.
LEHTFOTO KÜLJEL-> -> -> -> ->
Kokka, maitse, head isu!
Parimate soovidega, Oksana!