Õrn, aromaatne ja isegi lõhnav, nii lahe, jah omatehtud, jah küüslaugu või pipraga... Mmmmm! Kui maitsev! See lihtsalt sulab suus.
Mis on temas nii erilist? Lõppude lõpuks on searasv peaaegu 100% rasva, mis tähendab, et see sisaldab tohutul hulgal kolesterooli. Kui aga searasvaga kaasa ei vea ja seda mõõdukalt sööte, siis pole sellest kahju, vaid ainult üks kasu.
Koostis:
- värske seapekk heade lihakihtidega
- 5 klaasi vett
- 1 tass jämedat soola
Kuiva segu jaoks:
- 1 tund l. jahvatatud musta pipart
- 1 tund l. paprika või maitseainesegud granuleeritud küüslaugu ja ürtidega
- 1 tund l. hakitud loorberilehed
Kuidas süüa teha:
1. Keetke vesi, lahustage selles sool, keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuurini.
2. Sega kausis kokku kuiva segu pipar, küüslauk (paprika) ja loorberileht.
3. Lõika rinnatükk või searasv mugavateks tükkideks. Seda saab pesta, kuid pärast seda tuleb see põhjalikult kuivatada.
Tähtis! Enne soolamist tuleb ribid ja kõhred välja lõigata!
4. Kasta peekonitükid kõigepealt kuivsegusse, vürts peaks selle külge "kleepuma".
5. Pange peekon purki ja valage jahtunud soolveega. Katke purk kaanega, kuid mitte tihedalt või mitte täielikult. Talvel pane jahedasse ruumi, suvel tasub ikka keldrisse viia või külmkappi panna.
6. Soolasid soolatakse sel viisil umbes 4-7 päeva.
Tähtis! 3-liitrisesse purki mahub umbes kaks kilogrammi peekonit.
Väljapääsu juures on siin selline ilu ja maitse.
Head isu!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!