Kas soovite oma lähedasi üllatada ebatavaliste kurkidega? Et kogu maja krõmpsutada ja purk korraga laualt pühkida? Proovige seda retsepti, see on tõeliselt ainulaadne oma marinaadi poolest, mis paneb kurgid poest tulema.
Need on väga sarnased onu Vanya Berliini stiilis kurkidega. Tõsi tõsi!
Koostis:
5 kg väikseid kurke
Vürtsid ja vürtsid 1 liitri vee kohta:
2 spl. l. jämesool
1 spl. l. Sahara
3 tilli vihmavarju
3 kirsilehte
5 sõstra lehte
1-2 mädarõika lehte
1 tund l. tamme koor
3 küüslauguküünt
1 tund l. äädika essents
Kuidas süüa teha:
1. Valige väikseimad, ühtlased ja ilusamad rohelised kurgid. Mitte päris kornišonid, kuid võrdluspunkt tuleb võtta - pikkus ja paksus ei ületa sõrme.
2. Kurgid tuleb kõigepealt leotada 2-3 tundi külmas vees.
Mitte rohkem! Seejärel pese iga kurk oma kätega, lase vett välja voolata ja laota kõik kurgid rätikule kuivama. Saate otsad ära lõigata - see on teie äranägemisel ja sõltub kurkide sordist / suurusest.
3. Peske ja steriliseerige purgid. Keetke kaaned.
4. Pange kurgid vertikaalselt purkidesse väga tihedalt, mis ei ole hädavajalik, kuid soovitav.
5. Keetke vesi marinaadi jaoks. Parem võtta pudelist või kaevust. See ei lähe otse kraanist, peate seda paar tundi kaitsma.
6. Vala soola ja suhkrut keevasse vette, lisa pestud vürtsikad lehed ja tilli vihmavarjud. Pange nõud koos marinaadiga madalale tulele, kuid ärge keetke, vaid lihtsalt tumendage.
7. Vala soolakurgiga hapukurk läbi kurna, et vürtsid ja lehed purki ei satuks.
8. Katke purgid kaanega ja jätke 15 minutiks. Seejärel nõruta marinaad, nõruta kastrulisse ja lase keema tõusta. Sel ajal tuleb kurgipurgid kaanega sulgeda ja jahutamisest pakendada. Näiteks rätikus ja tekis peal.
9. Igasse 3-liitrisesse purki visake 3 küüslauguküünt, lisage tamme koor ja valage äädika essents. Väiksema mahuga purkides, vastavalt eespool nimetatutest kõige vähem.
10. Niipea kui marinaad uuesti keeb, tuleb see uuesti hoolikalt läbi valada ja läbi kurna purkidesse valada. Keerake purgid kiiresti kuuma keedetud kaanega kinni, keerake tagurpidi ja katke tekiga.
11. Jäta teki alla vähemalt 12-18 tunniks. Pärast jahtumist keerake purgid kurkidega ümber ja hoidke pimedas jahedas kohas.
Proovige valmistada kurke selle retsepti järgi ja kindlasti õnnestub.
Ja kui palju naudingut võib selline krõbe kurk talvel tuua! Mmmm... Hea, kurgid!
Edukat ettevalmistust, maitsvat talve ja head isu!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!