Selle retsepti järgi tulevad välja märkimisväärsed kurgid - krõbedad, magusad, aromaatsed ja üldse mitte hapud.
Maitsvat marineeritud soolalahust saab juua, see värskendab suurepäraselt. Ja kui läbipaistev see on! Vaata ise! Fotol on purk minu koridoris olevast kapist, see imekombel "jäi ellu" ja seisis seal peaaegu kolm aastat. Nad lihtsalt lükkasid selle koos teiste pankadega kaugemasse nurka ja unustasid. Aga sööd juba, ära muretse :).
Kuidas selliseid teha?
Koostis:
2 kg marineeritud kurki
1 leht purki 2 lehte mustsõstart ja vaarikat
tilli vihmavari purgil
5 musta pipart tera kohta
1-2 loorberilehte purgi kohta
2 pipraga herneid purki kohta
sinepiseemned - valikuline, kuid mitte rohkem kui veerand tl
sidrunhape (salajane koostisosa!)
Marinaad:
1 liiter vett
25 gr. sool (kõige parem mõõta grammides)
1 spl. l. suhkur slaidiga
Kuidas süüa teha:
1. Valige kõige tihedamad ja ilusamad kurgid. Leota 2-3 tundi jäävees. Loputage neid käsitsi voolavas vees.
2. Steriliseerige purgid, keerake rätik ümber ja kuivatage.
3. Pange igasse purki õige kogus ürte.
4. Asetage ettevalmistatud kurgid tihedalt purkidesse.
5. Keetke vesi ja valage purkidele piki "õlgu" keeva veega. Katke kaane või marliga. Jäta 10-15 minutiks.
Väga mugav on kurke koristada liitristes purkides, peamine on need põhjalikult pesta ja steriliseerida.
6. Kurna kurnata ja valada puhta puhta keeva veega üle.
7. Esimest korda tühjendatud vedelik mõõdetakse liitrites. Mõõtke sama palju puhast vett + 1 klaas. Saadud nihke arvutamise põhjal valmistage marinaad suhkru ja soola lisamisega. Keeda lahust seni, kuni soolakristallid täielikult kaovad.
8. Tühjendage kurkidest vesi teist korda. Teda pole enam vaja. Lisa igasse purki vastavalt soovile loorberilehed, tšillipipar ja sinep.
9. Vala purkidele keev marinaad. Nüüd on sidrunhappe kord. Kuna purgid on väikesed, peate selle veidi ja hoolikalt lisama. 1-liitrise purgi jaoks vajate noaotsas umbes 1/5 teelusikat või hapet.
10. Vahetult pärast happe lisamist tuleb purgid kokku keerata, eelistatavalt keedetud kaantega. Kruvi või mutrivõti. Sellel pole vahet, kuna see on teile mugavam, keerake see kokku.
11. Pöörake kurgid ajalehe või riide külge, kontrollige lekkeid ja laske tagurpidi jahtuda ning kaaned tõmmatakse sisse. Saate selle kokku keerata, kuid mitte tingimata.
Pange purgid 12 tunniks ööpäevaks külmkappi, et see täielikult jahtuks. Seejärel pange see ladustamiseks ära. Korteri mis tahes kapis. Kontrollitud! Need on suurepärased, ei rebi kaane maha ja on maitsvad!
Edukat ettevalmistust ja maitsvat talve!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!