Proovisin ja kirjutasin selle kohe oma kokaraamatusse. Retsept on lihtne, kuid muidugi on ka mõningaid peensusi. Pasteet osutub väga õrnaks ja aromaatseks. Hoiab oma kuju hästi. Lõikasin nagu vorst ja serveerisin värske leivaviiluga. Maitsev!
Vaadake videos seda retsepti (see on video lõpus). Samuti on veel 4 maksaretsepti: ebatavaline maksakook, salat, maksapannkoogid ja isegi maksakebabid. Teile meeldib see!
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Kõigepealt prae sibul ja küüslauk väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Loomulikult lõigake need eelnevalt.
Siis hakkin maksa koos praetud sibulaga hakkimismasinas. Kui teil pole veskit, võite kasutada tavalist lihaveskit.
Lisan purustatud maksale ülejäänud koostisosad, vürtsid ja soola.
Retsept:
• kanamaks - 350 g
• Sibul - 2 tk.
• küüslauk - 2 hammast.
• Jahu - 2 spl.
• Kreem 20% - 140 g
• Munakollane - 4 tk.
• Konya k - 1 spl. (ei saa lisada)
• muskaatpähkel - 1/3 tl.
• jahvatatud must pipar
• Sool
Segan kõik koostisosad ja jahvatan massi hästi kastmikseriga, et saada homogeenne "püree".
Määrin keraamilised (või metallist) vormid õliga ja valan neisse maksamassi. Mul on kolm väikest vormi läbimõõduga 11 cm, kuid võite võtta ühe suurema vormi.
Nüüd panin vormid sügavale küpsetusplaadile ja valasin ahjuplaadile vett, umbes pooled vormid.
Panin küpsetusplaadi 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetasin 35 minutit. Seejärel võtan vormid ahjust välja ja lasen neil täielikult jahtuda. Panin vormid pasteediga 2-3 tunniks külmkappi.
Jääb pasteet vormist välja saada ja mugavateks viiludeks lõigata.