Maitsev hernesupp igaks päevaks. Kõik on selles täiuslik: peen tekstuur, ületamatu maitse ja vinge suitsuliha aroom. Vähesed keelduksid sellisest hernesupist!
Kuid vürtsikad küüslaugurullid annavad sellele supile erilise rõõmu. Nende valmistamine pole üldse keeruline. Kuid ka ilma nendeta on selline esimene kursus isemajandav.
Hernesupi valmistamine küüslaugurullidega ja vorstide jahtimine on üsna lihtne. Ainult oluline on mitte unustada herned ette valmistada ja neid vähemalt 2 tundi leotada.
Samuti ei soovita ma selles retseptis jahivorste teiste suitsuvorstidega asendada, sest roog kaotab maitse.
Hellitage oma pere kindlasti selle maitsva ja südamliku supiga. Ma arvan, et see hernesupi retsept juurdub ka teie kokaraamatus.
Koostisosad (4L poti kohta):
sealiha (veiseliha) ribid - 500 g
kartul - 200 g
herned - 1 spl.
jahivorstid - 4 tk.
sibul - 1 tk.
porgand - 1 tk.
sool - 1/2 spl. l.
külmutatud till (värske) - 1 spl. l.
loorberileht - 1 tk.
Küüslaugurullid
jahu - 80-100 g
munad - 1 tk.
vesi - 20 ml
või - 20-30 g
küüslauk - 1-2 nelki
till - 1 spl. l.
sool - näputäis
Samm-sammult retsept
1. Enne supi keetmist loputage hästi 1 tass hernest ja täitke see veega. Lase hernestel infundeerida 2 tundi või parem kauem. Leotasin seda üleöö.
2. Võtke 0,5 kg ribisid ja lõigake need väiksemateks tükkideks.
Asetage ribid 4-liitrisesse kastrulisse ja täitke need veega nii, et vesi kataks ribid. Kasutan sealiha ribisid, kuid võib kasutada ka veiseliha ribisid. Panime panni suurele kuumusele.
3. Niipea kui vesi keeb, eemaldage pann tulelt. Valage see vesi välja ja loputage ribid ja pann. Pange ribid uuesti kastrulisse ja valage umbes 3 liitrit. puhas vesi.
4. Pärast keetmist keetke puljong tasasel tulel umbes 30 minutit.
5. 30 minuti pärast lisage pannile juba paisunud herned. Küpseta veel umbes 40-50 minutit.
Pärast keetmist eemaldage mittevajalik vaht lusikaga. Kui tulevikus tekib küpsetamise ajal vaht, on soovitatav see eemaldada. See ei mõjuta supi maitset, kuid see näeb välja ilusam ja isuäratavam.
6. Samal ajal kui ribidega herned küpsevad, sõtke tainas rullideks.
Murdke muna kaussi ja valage 20 ml vett, lisage veidi soola. Sega kõik vispliga läbi.
7. Vala siia umbes 80–100 g jahu ja sõtku kõva tainas. Kata tainas kaane või toidukilega ja lase 15-20 minutit puhata.
8. Küüslaugu täidise keetmine.
Võtame 20 g pehmet, kuid mitte sulavõid ja pigistame pressi kaudu 1-2 küüslauguküünt. Lisage sellele 1 spl. hakitud till, kasutan külmutatud.
Me segame kõike.
9. Tainas on infundeeritud, rullige sellest pikk ristkülik.
Määrige tainaleht kogu pinna ulatuses või või küüslaugu täidisega.
10. Rullime taina rulli. Näpistame rulli serva hästi.
Lõika ettevalmistatud rull väikesteks tükkideks.
11. Lõika 200 g kartulit väikesteks kuubikuteks.
12. Ribidega herned on juba küpsenud. Eemaldage ribid pannilt ja laske neil veidi jahtuda.
Pange kartulid kastrulisse ja keetke suppi umbes 10 minutit.
13. Kastme valmistamine supi jaoks.
Lõika 1 sibul kuubikuteks.
1 porgand, kolm peenel riivil.
14. Pange ettevalmistatud sibul väikese koguse taimeõliga praepannile. Pass kuni kuldne. Siin lisage sibulale riivitud porgandid ja hautage, kuni porgandid on pehmed.
15. Juba veidi jahtunud lihast võtame kondid välja. Lõika liha väikesteks tükkideks.
Lõika 4 jahivorsti väikesteks tükkideks.
16. Pange lihatükid suppi tagasi ja jahivorstid siia.
17. Soola suppi umbes poole supilusikatäis. sool. Me segame kõike.
Lisa supile ükshaaval ka ettevalmistatud küüslaugurullid.
18. Keeda veel 5 minutit ja lisa köögiviljapann. Paprika supp maitse järgi ja lisage 1 loorberileht. Me segame kõike.
19. Kui supp keeb, lisage sellele rohelisi. Lisasin supilusikatäie külmutatud tilli. Me segame kõike. Supp on valmis, saate seda serveerida.
Hernesupp küüslaugurullidega osutus väga maitsvaks, aromaatseks ja rahuldavaks. Valmistamine pole keeruline. Samuti saab sellist suppi keeta ilma rullideta, see tuleb ka väga maitsev.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com