Tere sõbrad! Taimeõli ostes olete ilmselt vaadanud riiulitel olevat tohutut pudelivalikut ja mõelnud küsimus, milline neist sobib teie roa jaoks kõige paremini ja millised on tegelikud erinevused neid. Ja kui midagi on märgistatud taimeõlina, mida see täpselt tähendab?
Taimeõli
Praadimist nõudvates retseptides on taimeõli tõenäoliselt kõige sagedamini kasutatav ja sageli nõutav õli, kuna sellel on suhteliselt kõrge suitsupunkt. Taimeõli on tegelikult segu mitmest õlist, nagu mais, sojauba, palmi- ja päevalilleõli.
Rapsiõli
Rapsiõli peetakse laialdaselt tervisele kasulikumaks madala küllastunud rasva ja kõrge monoküllastumata rasvasisalduse tõttu. Tavaliselt kasutatakse seda praadimiseks keskmisel või kõrgel temperatuuril, kuni umbes 230 ° C. Olen reklaami kasulikkuse osas äärmiselt ettevaatlik, sest ma ei tea tootmisprotsesse selle õli saamiseks rapsiseemnetest.
Maisiõli
Maisiõlis on suhteliselt vähe nii küllastunud kui ka monoküllastumata rasvu. See on margariini populaarne koostisosa ja seda kasutatakse nii praadimiseks kui ka küpsetamiseks. Nagu rapsiõli
Maisiõli tohib kasutada ainult siis, kui praadida keskmisel või kõrgel temperatuuril, kuni umbes 230 ° C.Päevalilleõli
Päevalilleõlis vähe küllastunud rasvu ja palju E-vitamiini Paljud toidutootjad tunnistavad päevalilleõli kasulikkust tervisele. Seda saab kasutada kodus praadimiseks, toiduvalmistamiseks. Nagu õli sisse salatikastmed maitsvam ja tervislikum on kasutada rafineerimata päevalilleõli.
Oliiviõli
Oliiviõli on erinevaid sorte: Extra Virgin, neitsi, extra light. Extra Virgin oliiviõli on kõige sagedamini kasutatav. Seda kasutatakse sageli ka salatiõlis. See on kõigist õlidest tervislikum, kuna selles on palju monoküllastumata rasvu, mis on tõestatud, et see aitab vähendada südamehaiguste riski. Toiduõlina on sellel madalam suitsupunkt ja seda tuleks kasutada madalal või keskmisel temperatuuril praadimisel.
Pähklivõi
Pähklivõi - suurepärane õli väga kõrgel temperatuuril praadimiseks. Sel põhjusel kasutavad inimesed seda oma hane- või kalkunipraadis. Kuid see sobib ka millegi praadimiseks, nt praetud kana või friikartulid.
Õlimaitseained
Enne millegi tegemist kaaluge, kas see sobib õlimaitse teie retsepti jaoks. Enamik rafineeritud õlisid, näiteks taimeõli, rapsiõli, on suhteliselt neutraalsed ega mõjuta toidu maitset. Oliiviõlil on aga palju rohkem väljendunud maitse, eriti kui see on külmpressitud (Extra Virgin). Kui sulle meeldib oliivide maitse ja küpseta soolane retsept, kasuta seda. Kuid pirukate ja sõõrikute valmistamisel on ilmselt kõige parem valida maitsestamata või.
Õli ladustamine
Parim on hoida õli pimedas ja kuivas kohas, näiteks sahvris. Suure monoküllastumata rasvade sisaldusega õlisid saab säilitada kuni aasta, samal ajal kui rafineeritud oliiviõli, mis sisaldab kõige rohkem monoküllastumata rasva, saab säilitada mõned aastad.
Enamiku teiste õlide säilivusaeg on pärast avamist tavaliselt 6-8 kuud. Enne vana õli kasutamist lihtsalt nuusutage seda. Saate hõlpsasti öelda, kas see on rääsunud, ja kui jah, siis tuleks see minema visata. Vastasel juhul annab see toidule rääsunud maitse ja aroomi.
Teine oluline fakt, millele tähelepanu pöörata, on see, kuidas kasutatud taimeõli korralikult hävitada. Ärge kunagi tühjendage seda valamust, sest õli võib torusid ummistuda ja blokeerida. Parim viis selle ära viskamiseks on panna see kasutatud pudelisse ja visata koos ülejäänud prügikastiga minema.
👉 Praen selle retsepti järgi kolmandat päeva järjest kartuleid
Soovin teile alati head isu ja jumal õnnistagu teid!
Meeldib, kirjutage kommentaare ja tellige minu kanal, kõike head teile!