Spartaki šokolaadikook on minu lemmik kook! See osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Pehmed, leotatud šokolaadikoogid koos karamellivõikreemiga annavad hämmastava maitse! Ja kreeka pähklitükid lisavad oma ainulaadse maitse.
Kõik, kes seda kooki maitsevad, märgivad selle hellust ja tasakaalustatud maitset.
Samuti saab seda koogiversiooni kasutada kahetasandiliste kookide valmistamisel madalama astmena. See kook on stabiilne ja talub hõlpsalt peale asetatud raskust.
Spartaki koogi valmistamine pole liiga keeruline. Sellist kooki saab valmistada igaks juhuks ja igaks juhuks ning kaunistada oma maitse järgi.
Kui te pole veel proovinud karamellikreemiga šokolaadikooki SPARTAK, soovitan soojalt seda teha. See on unustamatult maitsev magustoit!
Koostis:
Tainas:
- jahu - 280 g
- suhkur - 230 g
- või - 150 g
- toores munakollane - 4 tk.
- kakaopulber - 45 g
- keev vesi - 4 spl. l.
- hapukoor (keefir) - 1 spl. l.
- küpsetuspulber - 1 tl l.
- sooda - 1/2 tl l.
Kreem:
- keedetud kondenspiim - 380 g (1 purk)
- või - 250 g
- kreem 30% - 250 ml
- kreeka pähklid - 100 g
Samm -sammult retsept
Taigna keetmine kihtide jaoks
1. Kõigepealt valmista koogitainas.
Valage 4 munakollast kaussi. Valage neile 4 supilusikatäit. keeva veega ja hakkavad kohe peksma.
2. Lisa munakollastele järk -järgult 230 g suhkrut.
Vahusta munakollased valgendamiseni ja suurendage mahtu.
3. Lisa vahustatud munakollastele 150 g sulatatud võid ja 1 spl. l. hapukoor või keefir. Sega ühtlaseks.
4. Valage eraldi kaussi 280 g jahu, 45 g kakaod, 0,5 tl. l. sooda ja 1 tl. l. küpsetuspulber. Sega kõik lusikaga.
5. Kalla vedelasse segusse kuivaks ja sega ühtlaseks. Konksuotsikut kasutan taigna segamiseks. Võid tainast ka kätega sõtkuda.
6. Mähi valmis tainas kilesse ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks puhkama ja jahtuma. Seda tainast saab eelnevalt sõtkuda ja jätta ööseks või isegi üheks päevaks külmkappi.
7. Tainas lebas külmkapis, rebige sellest väike tükk ära ja rullige küpsetuspaberil veidi jahuga lahti. Peaksite saama õhukese kihi paksusega 1,5-2 mm.
8. Lõika lahtikäivast tainast metallist libiseva koogivormiga ring. Samuti saab taigna pannilt kaanega välja lõigata või noaga lõikamiseks midagi ümmargust kinnitada. Minu kookide läbimõõt on 21 cm.
Pange valmis rullitud tainas küpsetuspaberile küpsetusplaadile. Küpsetan korraga kahte kooki.
9. Me panime koogid eelsoojendatud ahju 180 kraadini ahju ja küpseta umbes 8-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub ahjust endast. Jälgige kooke hoolikalt, et need ei kuivaks.
10. Keera valmis koogid veel kuumalt laual ja eemalda küpsetuspaber. Jätame need tasasele pinnale jahtuma.
Rulli ülejäänud tainas lahti, millest ei saa tervet kooki, ja küpseta. Teeme neist puru koogi puistamiseks.
Sellest taignakogusest sain 8 kooki.
Keedukreem
11. Kreemi valmistamine koogi jaoks.
Vahusta kausis 250 g võid toatemperatuuril. Vahusta, kuni selle maht suureneb ja muutub valgeks.
12. Lisa järk -järgult üks 380 grammine purk keedetud kondenspiima vahustatud võile. Vahusta kõik ühtlaseks.
13. Valage 250 ml külma koort eraldi kaussi, milles on vähemalt 30% rasva. Alustage koore peksmist minimaalse kiirusega, suurendades seda järk -järgult maksimaalseks. Veenduge, et kauss ja vispel oleksid puhtad ja kuivad. Vahusta koor paksuks.
14. Niipea, kui koor pakseneb, lisage sellele järk -järgult vahustatud või kondenspiimaga. Koostisainete kombineerimise praeguses etapis peate olema ettevaatlik, et kreem temperatuuride erinevuse tõttu ei kooriks. Vahusta koor lühikest aega ja saumikseri madalaima kiirusega.
Kui sellegipoolest on koor koorunud, jätkame selle suurel kiirusel peksmist. Kreemi temperatuur ühtlustub - ja kõik on ühendatud. Kui see ei õnnestunud, pange kihistunud koor külmkappi ja pärast jahtumist klopi uuesti.
15. Koogi jaoks vajate ka 100 g kreeka pähkleid.
Vala kooritud pähklid küpsetusplaadile. Me panime selle külma ahju, lülitage see sisse 170 kraadi juures ja kuivatage 15 minutit. Kui on võimalik pähklitest kest eemaldada, siis on soovitav ka need koorida.
Lõika kuivatatud pähklid väiksemateks tükkideks.
Voldime kooki kokku
16. Kogume kooki.
Me panime esimese kooki, paneme libiseva rõnga ja levitame külgedele atsetaatkile. Me pigistame kõik koogi suuruseks.
Me paneme koore ja jaotame selle kogu koogi peale. Kreemikiht peaks olema umbes sama, mis kooriku paksus, või veidi väiksem. Puista koor valmis pähklitega. Kata järgmise koogiga. Nii voldime kogu koogi kokku. Jätame veidi koort, et katta kook pealt ja külgedelt.
Kui juhtub, et koogid on kuivad, tuleb neid leotada suhkrusiirupis, nii et kook ei muutuks kuivaks.
17. Me katame kokkupandud koogi toidukilega ja paneme 3-4 tunniks või parem üleöö külmkappi.
Tordi kaunistamine
18. Kook infundeeritakse, võtame selle külmkapist välja, eemaldame rõnga ja atsetaatkile.
Kata kook ülejäänud kreemiga külgedelt ja pealt.
19. Murdke küpsetatud taignajäägid ja jahvatage need veski abil puruks.
20. Puista koogi küljed puruga. Kõigepealt pane puru lusikaga tordi külgedele ja seejärel laia kulinaarse pintsliga.
21. Pühkige sama pintsliga üleliigne puru nõudelt.
Panime koogi 10 minutiks külmkappi, et pealmine koor külmuda.
22. Panime koogi 10 minutiks külmkappi, et pealmine koor külmuda.
Kaunista koogi ülaosa šablooni abil. See on lihtne ja väga kiire viis koogi kaunistamiseks. Pane šabloon koogile ja puista heldelt kakaoga. Me eemaldame šablooni.
Kook on valmis.
Spartaki kook osutus väga maitsvaks. Šokolaadikoogikoogid ja õrn karamellikreem koos praetud pähklitega annavad ainulaadse maitseplahvatuse. Valmistage selline kook kindlasti ette, keegi ei jää selle suhtes ükskõikseks.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com