Pitsa ei erine ahjus küpsetatust! Maitsev õhuke tainas, mille valmistamine on väga lihtne ja osutub mitte halvemaks kui pärmitainas)
Allolevas videos on pannil 5 pitsaretsepti korraga. Kui äkki pole teil, nagu ka mu sõbral, praegu ahju, pole see põhjus oma lemmikroast loobumiseks))
Kuidas süüa teha
Täidise jaoks võtan külmkapis oleva. Täna valmistan tomati ja kahte tüüpi juustuga pitsa. Täidisele võib muidugi lisada mis tahes vorsti, oliive, paprikaid, keedetud või praetud kanafilee, peekonit, seeni või baklažaani (pitsa jaoks praen ma need eelnevalt pannil läbi).
Üldiselt sobib igasugune täidis. Ja see saab maitsev! Sest pitsas on peamine tainas. Ja leidsin maitsva pitsa jaoks ideaalse taigna. Pealegi osutub sellise tainaga pitsa uskumatult maitsvaks nii ahjus kui ka pannil!
Sõelu jahu kaussi, lisa sool ja veidi suhkrut.
Nüüd siin - hapukoor, kodujuust, muna ja sooda, kustutatud äädika või sidrunimahlaga. Sõtku taigna. Võtan pehme kodujuustu. Kui kodujuustu terad on liiga suured, on parem kodujuust jahvatada läbi sõela või jahvatada segistis.
Kogun valmis taigna tükiks (see võib teie kätele veidi kleepuda). Kuid tainast pole soovitav jahuga vasardada. Niisutan lihtsalt käsi taimeõliga - siis ei vaja tainas liigset jahu. Panin 30 minutiks kotti ja külmkappi.
Saate küpsetada poole tunniga. Jagage tainas 4 ossa. Selgub 4 pitsat (mul on praepann läbimõõduga 26 cm). Sellest tainast saate küpsetada ka ükskõik millise täidisega pirukaid! Tuleb niiiii maitsev. Või võite taigna külmutada. Pärast sulatamist pole asi hullem!
Rullin taina lahti, lisades jahu.
Laotasin selle kuivale eelsoojendatud pannile ja praen kooki ühelt poolt keskmisel kuumusel (kuni kerge "punetus").
Keeran koogi ümber. Ja määrisin täidise laiali. Tegin tomatikastet (valmistan ise). Lisasin soola ja natuke kuivpune (ma armastan selle maitset pitsas)!
Panin peale kahte tüüpi juustu (kõva ja mozzarella). Kata kaanega ja keeda keskmisel kuumusel 4-5 minutit.
Ja see ongi kõik! Saab lõigata ja maitsta. Serveeri muidugi kuumalt!
Retsept:
Katse jaoks:
• Kodujuust - 250 g
• Muna - 1 tk.
• Jahu ~ 200 g
• Hapukoor - 2 spl.
• Sool - näputäis
• Suhkur - 1 tl.
• Soda (kustutada äädikaga) - 0,5 tl.
Täitmiseks:
• kaste (tomativiilud omas mahlas + sool + pune)
• Kõva juust
• Mozzarella
Rääkisin oma tehnikast ja roogadest SIIN.