Shrovetide'is soovivad paljud koduperenaised perele ja külalistele meeldida maitsvate õhukeste pannkookidega. Pannkoogiretsepte on palju, kuid kahjuks need alati ei õnnestu. Lõppude lõpuks vaikivad autorid olulistest nüanssidest.
Pakun teile aegade testitud retsepti õhukestele pannkookidele piimas. Need osutuvad õrnaks ja lõhnavaks, ei rebene ja sobivad igaks täidiseks. Allpool jagan teiega kõiki õhukeste ja maitsvate pannkookide saladusi. Ja te ei pea neile soodat ja küpsetuspulbrit lisama - kindlasti saate need pannkoogid!
Koostis:
- piim - 3 spl.
- jahu - 2 spl.
- munad - 2 tk.
- või (pannkookide määrimiseks) - 50 g
- taimeõli - 2 spl. l.
- suhkur - 1/2 tl l.
- sool - 1/2 tl l.
Samm-sammult retsept
1. Tahan kohe hoiatada, et kõik koostisosad, millest pannkoogitainast sõtkume, peavad olema toatemperatuuril.
Murra munad kaussi ning lisa siia suhkur ja sool. Segage mune, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Ma teen seda mikseriga, kuid võite kasutada ka tavalist visplit.
2. Vala kogu kogusest munasegusse umbes 100-150 ml piima. Ja peksid uuesti.
3. Lisage piima ja munade segule jahu. Segage kõik ühtlaseks ja homogeenseks. Tainas peaks olema sile ja tükideta.
4. Vala kogu ülejäänud piim tainasse. Ja jälle segage kõik hästi.
5. Selle meetodi abil tainale piima lisamiseks kahes lähenemises tagame, et tainas pole tükke.
Nii kujuneb tainas - kõik on homogeenne, vedel ja tükkideta.
Pärast pannkoogitaigna sõtkumist tuleb tal lasta 15–20 minutit puhata, et jahus sisalduv gluteen paisuks ja õhukesed pannkoogid küpsemise ajal ei puruneks.
6. 15 minutit on möödas, jahus tainas on paisunud ja võite pannkooke praadida. Kuid enne praadimist lisage tainale 2 spl. l. päevalilleõli ja segage. See hoiab ära meie taina kleepumise pannile.
7. Küpsetan pannkooke spetsiaalselt pannkookide küpsetamiseks mõeldud pannil. Kui äkki soovite sellist praepannit osta, siis pange tähele, et see peab olema raske. See tähendab, et sellel on paks põhi. Kerges õhukese põhjaga pannil põlevad pannkoogid ja ei tööta teie jaoks.
Kuid võite ka pannkooke küpsetada kõige tavalisemal pannil, mis teil on.
8. Pange pann tulele ja määrige see enne esimest pannkooki päevalilleõliga. Ootame panni kuumenemist.
Vala tainas kuumale pannile. Valage see keskele ja jaotage see kogu pannile kallutades.
9. Kuna kõigil on erinevad jahud, võib minu antud proportsioonides tainas osutuda paksuks või vastupidi vedelaks. Kui tainas on liiga paks ja ei levi pannil hästi laiali, peate tainale lisama veidi rohkem piima või isegi vett.
Kui tainas on õhuke, rebenevad pannkoogid. Seejärel lisage tainale veel jahu ja segage hästi.
10. Niipea kui pannkoogi servad panni seintelt lahti hakkasid kooruma, pöörake see teisele poole. Seevastu prae pannkook pruuniks. See võtab palju vähem aega kui esimesel küljel praadimine.
11. Pange pannkoogid kohe taldrikule.
Tahan märkida, et kõigi järgnevate pannkookide praadimisel pole panni vaja õlitada, sest või on juba tainas ja pannkoogid ei jää pannile kinni.
Aga kui teil seda äkki vaja on, siis võite muidugi pannile lisaks määrida.
Segage tainast veidi enne iga pannkooki, et või ühtlaselt jaotuks tainasse.
12. Kui pannkook on veel kuum, määri see pealt sulavõiga. Või annab pannkoogile õrna kreemja aroomi ja suurepärase maitse.
Sellest testi normist sain 15 tükki. pannkoogid. Minu panni läbimõõt on 25 cm.
Pannkooke saab muuta magusaks ka 2–2,5 spl lisamisega. l. tainaks sõtkumiseks suhkur.
Pannkookidesse saate mähkida mis tahes täidise - liha, kala, seene, köögivilja. Või magus täidis - kodujuust, puuvili, marja.
Kuid kõige lihtsam pannkookide täitmisvõimalus on moos, moos, mesi või lihtsalt suhkur.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com