Hiljuti meenus mu naisele filmi "Ettevaatust autoga" kangelane Juri Detotškin Kas mäletate seda kaaperdajat Robin Hood? Minu naine ja sõbrad, terava keelega, arutasid seda tüüpi meest, kes elas koos emaga.
Noh, ja mina (tänu kanalile tekkinud deformatsioonile) tuletasin neile meelde, et Detochkini ema söötis teda väga maitsvalt ja oli väga hästi loetav naine! Muide, ta teadis, et Dumas ei kirjutanud mitte ainult feljetoni romaane (kes ei tea - see oli romaani nimi koos järjega, mis ilmus aastal perioodika igas uues numbris täiendasid neid romaane sellised kirjanikud nagu Dumas või siin - Jevgeni Sue), aga ka kokaraamat kirjutas!
Väga mahukas ja muide väga huvitav.
Kas teate, milline või on kõige maitsvam? See, mille lehm ise maha kukutas. Ei, mitte udaras, vaid spetsiaalses kannus, mis on riputatud tema kaela ümber. Lehm kõnnib, närib, võid - läheb kaduma. See osutub kõige õrnemaks. Tõsi, mul pole võimalust seda väidet kontrollida... Nii et pean seda võtma aksioomiks - eriti kuna Dumas armastas süüa. Pidage meeles, kuidas filmis "Vehklejaõpetaja" kirjeldab ta vene aadlike pidusid, nagu "Nelikümmend viis" kirjeldab apati (endise venna) Goranflo söögikorra arutelu stseeni. Kohe ilmselge asja teadmisega... Juba drool.
Mis puutub sibulasuppi, siis paraku pole filmist selge, millise Dumasega antud variandist valmistas Detotškini ema.
Näiteks meeldib mulle kuningas Stanislavi sibulasupp, kuid Dumas annab ka muid retsepte - lihtne sibulasupp, Tervise sibulasupp ja isegi piimasupp sibulaga.
King Stanislavi sibulasupi jaoks võta:
- Koorikud saiapätsist. Ma soovitaksin teil leida "ümmargune" leib, mitte "tellis".
- Valge sibul - 3-4 sibulat
- Või - levitage koorikud ja sibulate praadimiseks
- Vesi
- Sool, loorberilehed ja must pipar - ma ei vastuta vürtside komplekti eest. sest Dumas pettis, kirjutas ainult "vajalikke vürtse". Seetõttu soovitan kasutada kõige tavalisemaid, vaeseid. Lisan sellele supile ka lambaläätse, kuid see on eranditult minu variatsioon, mis pole ilmselgelt autentne.
Nagu näete, pole retseptis ei veini ega Gruyere juustu, mida peame sellise supi jaoks hädavajalikuks. See on tegelikult ürgne vaese mehe supp, kuid Dumas sõnul oli kuningas Stanislav sellega nii rahul, et ei lahkunud kõrtsist enne, kui retsepti üles kirjutas.
Stanislav, muide, tollane Poola kuningas, eristus gurmaanide harjumuste poolest, seetõttu võib teoreetiliselt teda usaldada ...
Kuidas me kokkame:
Lõika leivalt koor ära ja lõika tükkideks. Prae tulelt igast küljest. Määri kuumana võiga.
Haki sibul - mulle meeldivad poolrõngad või sõrmused. Sulata või potis või paksude seintega kastrulis - kuskil lusikas ja saada sinna sibul. Praeme pidevalt segades kuni hetkeni, kui mõistate, et sibul hakkab peagi pruunistuma.
Seejärel lisame sibulale krutoonid ja jätkame praadimist, kuni ilmub pruun.
Kui sibul muutub pruuniks, täitke see veega (vaadake ise, kui palju, keegi armastab seda paksemat, keegi armastab õhemat), soola, pange maitseaineid ja küpseta 15 minutit.
Kõik, vaene supp, mis endist Poola monarhi hämmastas ja Dumasse suurde kokasõnastikku sattus, on valmis.
Naudi oma einet!