Ma räägin teile huvitavast viisist suurepäraste kurkide valmistamiseks talveks.
Neil on selline maitsev marinaad ja kurgid ise tulevad vürtsikalt magushapu. Kogu saladus on õigetes kurkides!
Millised kurgid on soolatud:
- väikestel väikestel kurkidel on parim magus maitse ja neil pole tühimikke - seetõttu krõmpsuvad sellised kurgid purgist
- nahk ei tohiks olla sile, vaid ideaaljuhul vistrike ja mustade okastega (sile nahk, valged okkad on kurgid salatite jaoks)
- kurgid peaksid olema katsudes tugevad, mitte liiga tumedad, hele osa ei tohiks kollasust eraldada
- marineerimiseks sobivad kurgid ei ole kibedad isegi näpunäidete järgi, seega on parem neid ostes kõigepealt proovida (kurgi tume osa, võite lihtsalt nahka närida)
Ja nüüd peaaegu poest ostetud kurkide retseptist talveks. Kirjutage üles suurepärane võimalus hoida palju purke suurepäraseid kurke eelroogade ja kartulite jaoks.
1 liitri vee kohta:
1,5 spl. l. jäme keedusool
3 spl. l. Sahara
2 spl. l. äädikas 9% 3 -liitrise purgi jaoks
Vürtsid 3 -liitrise purgi jaoks:
2 tilli vihmavarju
2 loorberilehte
3 vürtsherneid
1 leht sõstraid ja kirsse
mädarõika leht või nelk 1-2 tk. maitsta
Kuidas süüa teha:
1. Peske kurke igaüks oma kätega, seejärel valage külma vett ja leotage 1-3 tundi.
2. Valage kõik ettenähtud vürtsid puhtadesse steriilsetesse purkidesse, asetage tilli vihmavarjud põhjale ja tampige seejärel kurgid vertikaalselt.
3. Keetke marinaadivesi suures kastrulis.
4. Valage ettevalmistatud purkidele keev vesi, katke kaanedega ja laske jahtuda, kuni see on soe. See on umbes 15-20 minutit.
5. Seejärel tühjendage vedelik, mõõtke, mitu liitrit see välja tuli ja mõõtke välja sama palju puhast vett, mis tuleb keeta.
6. 1 liitri vee kohta lisage keevasse vette suhkur ja sool, keetke uuesti, valage kurgid marinaadiga ja valage igasse purki äädikat.
Rullige üles, keerake kaas peale ja mähkige, pange pärast jahutamist hoiule.
Palju õnne toorikutega!
Kas teile artikkel meeldis?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole teile raske, aga mul on hea meel!
Aitäh, et lugesite lõpuni!