See on ainus viis pärmi pannkookide valmistamiseks. Ma ei taha isegi teisi retsepte proovida!
See retsept on mul juba väga pikka aega märkmikus olnud. Ja see on kirjutatud täpselt nii: "õiged" pärmi pannkoogid. Nii ma neid kutsun. Nad saavad alati hakkama! Ja alati on pannkoogid väga ilusad, kõik on aukudes! Õhuke, õrn ja maitsev!
Mul on 1 liitri piima retsept. Ja ma soovitan proportsioone mitte vähendada, muidu ei piisa!
Neile, kellele meeldib minu videoid vaadata, on retsept allpool (samas kohas näitasin ka seda, kuidas valmistan väga maitsvat kalatäidist ja õunatäidist):
Piima üldkogusest võtan umbes 70 ml, soojendan seda veidi, lisage 1 tl. suhkur ja kott pärmi. Mul on 11 g (aga võite võtta 8 g - ka sellest piisab). Segage ja jätke mullide ilmumiseni. Kui pärm on värske, võtab see aega 5-7 minutit.
Sel ajal kloppisin munad soola ja suhkruga. Valan sooja piima. Ja siin laotasin pärmivahtu.
Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja segage vispliga hästi. See on tainas, mis osutub:
Jätke tainas soojasse kohta, kuni see kerkib. Aeg on alati erinev (15–30 minutit). Kui tainas on hästi kerkinud, segan seda. Ja jälle lasin testil "üles tulla". 20 minuti pärast segan taigna uuesti läbi. Ja lähen jälle ära. Pärast kolmandat tõusu lisan taimeõli.
Ja pärast neljandat tõusu saate juba pannkooke küpsetada. Segan taigna uuesti läbi. See osutub õrnaks ja õhuliseks, väikeste mullidega. Kuumutan panni, määrin õliga, valan taina ja jaotan pannile.
Tuli jääb veidi alla maksimumi (mul on seda 14-st 12-st). Kui pannkook on pruunistunud, pööran selle ümber. Need on augud))
Panen pannkoogid taldrikule. Võite pannkoogid kohe määrida sulavõiga.
Pannkoogid on väga ilusad, sirged pitsid. Küpsetamise ajal ma tainast ei sega. Pannkooke saab hõlpsalt ümber pöörata ja hõlpsalt pannilt eemaldada.
Märkasin, et aukude suurus sõltub mitte ainult toidu kvaliteedist, vaid ka panni kattest. Näiteks teflonkattega praepannil pole pannkoogid nii pitsilised. Kuid see muidugi ei mõjuta maitset.
Siin on virn pannkooke, mida saan. Määratud koostisosade hulgast tuleb tavaliselt välja 30-35 tükki.
Retsept:
• Piim (soe) - 1 l
• Jahu - 480-500 g
• Munad - 2 tk.
• Pärm (kuiv) - 1 pakk. (8–11 g)
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl. + 1 tl