Jätkan täna südamliku ja soojendava talvetoidu teemat. Millegipärast peavad mõned inimesed avgolemonot kevadeks või suveks supiks. Minu arvates on see tingitud koostises olevast sidrunist ja ürtidest.
Kuid pidagem meeles: see sisaldab endiselt kana, riisi ja mune ning kõik see kokku muudab selle supi väga toitvaks... Selles mõttes, et kaloririkas supp!
Ja nad ei söö seda üldse külmalt.
Ühesõnaga, kas me valmistume?
Võtame:
- Sibul - üks tükk
- Paar väikest porgandit
- Paar sellerivarsi
- Paar küüslauguküünt
- Paar liitrit vett, koores küpsetati kana (võtame paar liitrit puljongit, puljongit)
- Noh, ja otse kana ise, mis oli keedetud
- Natuke värsket tüümiani (supermarketites on, ära ütle, et saatsin su juurde keegi ei tea)
- Veidi pune (saab kuivatada)
- 120 grammi valget riisi (kumb - otsustate, aga mulle meeldib japonicat kasutada avgolemonos, kuid lisaks võite küpsetada peene pastaga, mitte riisiga ja see ja see on õige)
- Kolm muna, millest võtame ainult munakollased
- Paar sidrunit - pigistame neist mahla välja
- Noh, maitse järgi soola ja pipart ning kõige parem - paar oliiviõli
Kuidas me kokkame:
Haki kõik köögiviljad peeneks. Sibul pisikeste kuubikute, porgandi ja selleriga - veidi suurem.
Kuumutame oliiviõli paksuseinalises kastrulis ja kui suits algab, saatke köögiviljad sinna. Valmistame pehmeks ja kui see tuleb, haki küüslauk ja köögiviljad, köögiviljad peeneks!
Kui küüslaugu aroom hakkab tugevast kuumusest halvenema, valage puljong pannile (üks kulp jätke see hiljem sisse, see on kasulik), lisage pune ja tüümian, lisage pestud riis ja laske küpseda kuni pehme riis.
Selle kõige küpsemise ajal haki keedetud kanaliha peeneks - avgolemono ei salli konsistentsi rikkumist. See on kreemjas! Oh jah, soola ja pipart. Ma peaaegu unustasin selle.
Kui riis on keedetud, saadame sellele kriidiga hakitud kana ja ei lülita seda välja, meil on viimane nõme: soojendame laos seisnud supikulbi, kolm Klopi munakollane kahe sidruni mahlaga ja vala seejärel peksmist lõpetamata sellesse massi kuum puljong ja siis on kõik segades kastrul supp.
Keeda veel viis minutit ja - voila, avgolemono on valmis.
Naudi oma einet.
Parem on serveerida tilliga - tilli on ka kõikjal praegu ja talvel.