Maitsev ja õrn ananassi- ja kookosbeseekook võidab teie südame! See on armastus esimesest hambumusest ja igavesti. See kook ühendab harmooniliselt karge kookosbesee pilve, õrna koore ananassitükkidega ja niiske küpsise. Teie külalised ei unusta kindlasti sellist kooki.
Sellise koogi valmistamine pole eriti keeruline. Oluline on ainult proportsioonide ja soovituste range järgimine ning kindlasti õnnestub kõiki üllatada.
See ananassi- ja kookosbeseekook sobib suurepäraselt igaks juhuks. See on ka üsna suur ja piisab 16 inimesele.
Tehke kindlasti ananassi- ja kookosbeseekook, see on uskumatult maitsev maius!
Koostis:
Biskviit
- munad - 4 tk.
- suhkur - 80 g (4 spl. l.)
- jahu - 110 g (4 spl. l.)
- sool - näputäis
Besee
- valgud - 4 tk.
- suhkur - 180 g
- kookoshelbed - 200 g
Vanillikaste
- piim - 500 ml
- või - 250 g
- munakollased - 2 tk.
- suhkur - 4 spl. l.
- jahu - 3 spl. l.
- kartulitärklis (mais) - 2 spl. l.
- vaniljesuhkur - 15 g
Täitmine
- konserveeritud ananassid - 1 purk (565 g)
Samm-sammult retsept
Küpseta biskviit
1. Me murrame 4 muna, jagades need hoolikalt munakollaseks ja valgeks.
2. Lisage valkudele näputäis soola ja hakake peksma. Kui vaht ilmub, lisage järk-järgult 80 g suhkrut.
Klopi mikseriga umbes 3-4 minutit, kuni see on tugev, stabiilne vaht, see on küpsisetaina jaoks väga oluline.
3. Lisage munakollased ükshaaval vahustatud valgetele, ilma et piitsutamine lõpetataks. Klopi ühtlaseks massiks.
4. Lisage lahtiklopitud munadele kolme lähenemisviisi abil jahu, sõeluge see kindlasti läbi sõela. Kokku läheb biskviidi jaoks vaja 110 g jahu.
Segage tainast spaatliga ettevaatlikult ja lühidalt. Pärast sõtkumist peaks tainas jääma õhuline ja kerge.
5. Pange valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi.
Määri tainas ühtlaselt kogu vormile. Minu vormi suurus on 25x25 cm.
6. Panime kõik ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini. Küpseta biskviiti umbes 30-35 minutit.
7. Lase küpsetatud biskviidil täielikult jahtuda ja eemalda vormist.
Lõika küpsisest küpsetatud pealmine koor ära. Kui biskviidil on viil, siis on soovitatav ka see ära lõigata.
Beseede keetmine
8. Jagage 4 muna ettevaatlikult munakollaseks ja valgeks. Besee jaoks vajame ainult valke ja vanakreemi valmistamiseks kasutame hiljem 2 kollast.
9. Hakka valgeid peksma. Kui vaht ilmub, hakkame järk-järgult väikeste portsjonitena lisama suhkrut, samal ajal pidevalt peksma. Kokku läheb besee jaoks vaja 180 g suhkrut.
Klopi munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Mul läks vahustamiseks umbes 8 minutit. Sa peaksid saama nii stabiilse massi.
10. Vala sinna 200 g kookospähklit. Sega kõik ühtlaseks massiks.
11. Viige saadud valgu-kookospähkli segu küpsetuspaberiga kaetud vormi. Jaotage see kogu vormis ühtlaselt.
12. Me panime kõik ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini. Küpseta beseed umbes 25 minutit.
13. Lase valmis beseel jahtuda.
Keedukreemi keetmine
14. Vala potti 0,5 liitrit piima ja pane tulele.
15. Piima keemise ajal valmistage ülejäänud koor.
Vala 2 kollast kaussi ja hakka segistiga peksma. Lisage munakollastele järk-järgult 4 spl. l. suhkrut ja 15 g vaniljesuhkrut. Klopi kõik kuni valgenemiseni ja mahu suurenemiseni.
16. Saadud munakollase segusse valage 2 supilusikatäit. tärklis, mul on kartulitärklis, aga võite võtta maisitärklist. Ja lisage 3 spl. l. jahu.
Sega kõik segistiga.
17. Piim on juba keema läinud, valage see järk-järgult ettevalmistatud massi ja segage ühtlaseks massiks.
18. Valage saadud segu uuesti kastrulisse ja asetage pliidile. Küpseta koort tasasel tulel pidevalt segades. On väga oluline koort pidevalt segada, kuna see võib küpsetamise ajal põhjani põleda.
19. Keeda kreem paksuks, mul kulus selleks 3 minutit.
Katke valmis koor kaanega ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.
20. Kreemipõhi on jahtunud, jätkame koore ettevalmistamist.
Pange kaussi toatemperatuuril 250 g võid. Vahusta või mikseriga kuni valgenemiseni ja mahu suurenemiseni.
21. Lisage vahustatud võile üks supilusikatäis hästi jahutatud vanillikreemi põhja, vahustades kreemi iga kord korralikult. Kui lisate õlile kogu vanillikreemi aluse korraga, osutub kreem mitte nii lopsakaks ja õhuliseks.
22. Lõika 1 purk konserveeritud ananassi viiludeks. Me ei vala mahla välja, vaid seda on vaja biskviidi leotamiseks. Ananasse saab osta ka tükkidena.
Valmis koorele lisage viilutatud ananassid. Me segame kõike.
Kogume kooki
23. Besee on juba jahtunud, läheme noaga mööda vormi külgi ja võtame selle ettevaatlikult tahvlile.
24. Pange valmis jahutatud biskviit vormi põhja. Asetage biskviidi ümber atsetaatkile.
Leotame biskviidi ananassisiirupiga korralikult purgist, biskviidi immutamiseks kulus mul umbes 100 ml siirupit.
25. Pange leotatud küpsise peale küpsetatud kreem koos ananassitükkidega. Tasandame selle ühtlaselt kogu biskviidi pinnale.
26. Pange kookosbesee koore peale. Mugavuse huvides panin besee painduvale plastplaadile, kuna ma ei saa seda oma kätega tõsta, besee mureneb ja puruneb. Vajutage besee kätega kergelt kreemi vastu, nii et õhuvahet ei tekiks.
27. Katame koogi toidukilega ja asetame külmkappi 4 tunniks või paremaks kogu ööks.
28. Kook on külmunud. Võtame selle vormist välja ja asetame tassi. Eemaldage atsetaatkile.
Lõika valmis kook portsudeks.
29. Ananassi ja kookosbeseega kook osutus väga maitsvaks ja pehmeks. Selles on suurepäraselt ühendatud õrn valge käsnkook, võikreem ananassitükkidega ja õhuline kookospähkli beseepilv. Küpseta kindlasti sellist kooki, see on väga maitsev.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com