Mu poeg nimetab neid "võlukeppideks". Ettevalmistus muidugi mitte 5 minutiga, kuid see on seda väärt!
Lõikasin liha väikesteks tükkideks. Võite võtta mis tahes liha, kuid kõige rohkem meile meeldivad need veise- ja vasikalihavorstid.
Lihvin liha hakklihamasinas. Ma kasutan parimat võrku.
Lisan hakklihale vürtse ja nitritsoola (kiirusega 1-2 tl 1 kg liha kohta). Võite võtta mis tahes vürtse. Maitseks võite lisada soola.
Segage hakkliha vähemalt viis minutit, seejärel peksake seda veidi. Lisan pool klaasi vett ja segan uuesti korralikult läbi.
Panin valmis hakkliha kotti ja saadan 24 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul segan hakkliha veel paar korda.
24 tunni pärast võtan hakkliha külmkapist välja, segan uuesti ja panen kondiitri kotti. Võite kasutada mis tahes tihedat kotti (näiteks piima või keefiri).
Pigistan hakkliha elektrilise kuivati restile. "Vorstide" läbimõõt on umbes 1,5 cm
Paigaldan dehüdraatorisse (puuvilja- ja köögiviljakuivati) vorstidega võrgud, sättin 70 kraadi ja aeg on 8 tundi.
Iga elektriline kuivati teeb! Kui teil pole kuivatit, võite süüa teha ka ahjus. 90 kraadi juures umbes 7-8 tundi (uks peaks olema veidi avatud). Tavaliselt kasutan tavalist lusikat.
Kuid ahjus osutub see muidugi kalliks. Teiselt poolt on kuivatid mõeldud pikaajaliseks kasutamiseks ja kulutavad väga vähe energiat.
Mis juhtub:
Maitsvad vorstid! Palju maitsvam kui poest ostetud. Ja muidugi kasulikum))
Kui ma küpsetan palju, pakin selle vaakumkotti. Ja nii saab seda isegi toatemperatuuril hoida umbes kuu aega. Vorste on väga mugav pikale reisile kaasa võtta (need ei riku pikka aega). Külmkapis seisavad nad 6 kuud ja sügavkülmas umbes aasta.
Kuid me ei hoia nii kaua))
KOOSTISOSAD:
• Vasikaliha - 3 kg (süüa saab igast lihast!)
• Vürtsid - 1–2 tl 1 kg hakkliha kohta
• Nitritsool - 1 tl. 1 kg hakkliha kohta
• Vesi - 250 ml
Vaadake minu sarnaseid retsepte sildi järgi:
#köök seest välja liha
#köök suupistete sees
#köök seest välja toorik