Korjan seda ketšupit igal aastal KOHUSTUSLIKULT! Ma pole maitsvamalt maitsnud! Ükskõik kui palju sa kokkad, jääb see kevadeni harva! See on tõesti maitsev!
Vaadake kogu protsessi üksikasjalikult allpool olevast videost kell 03:57. Samuti on retsept maitsva kapsasalati ja köögiviljapasta suppide jaoks. Vaata - see meeldib sulle))
Saadan hakitud tomatid suurde kastrulisse.
Lisan sellele ka sibulat ja õunu. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes kaks tundi.
Umbes 20 minuti pärast on poti põhjas juba palju mahla. Aeg-ajalt segage.
Siis tuleb see kõik läbi sõela hõõruda, aga mina kasutan mahlapressi. Mõne minuti pärast saan umbes 4 liitrit seda kartuliputru:
Nüüd valmistan vürtsikotti. Mul on marli kolmes kihis. Keskele määrisin pipraga (umbes 10 tk.), Jahvatatud musta pipart, nelki ja koriandrihernesid. Seon koti niidiga kinni.
Panin vürtsikotti potti. Kuumutan keemiseni ja keedan ketšup soovitud paksuseks. Ma keedan tavaliselt poolteist tundi.
Siis lisan maitse järgi soola, suhkrut ja 0,5 tl. punane kuum pipar. Kui teile ei meeldi vürtsikas, võite pipart lisada veidi vähem.
Lisan kindlasti kaneeli. See annab ketšupile magus-vürtsika maitse. Lõpus valan äädika. Segan ja keedan veel 15 minutit.
Siis võtan selle tulelt ja valan steriliseeritud purkidesse. Kuidas ma purke steriliseerin (viis võimalust), olen juba näidanud SIIN.
Katke ja pitseerige. Keeran purgid tagurpidi ja jätan sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.
Sellest koostisosade kogusest saadakse 5 pooleliitrist purki.
KOOSTISOSAD:
• Tomatid (küpsed) - 3,3 kg
• Õunad (viilutatud) - 1 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Suhkur - 100 g
• Äädikas (laud 9%) - 100 ml
• Pimentav hernes - 10 tk.
• must pipar - 0,5 tl.
• Koriandriherned - 0,5 tl.
• Nelk - 0,5 tl.
• jahvatatud tšilli (punane kuum pipar) - 0,5 tl.
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
• Sool (~ 1,5 tl) - maitse järgi