Maksasalat porgandi ja sibulaga on minu poja lemmik. See võtab paar minutit, peamine on kana maksa korralik küpsetamine. See peab jääma mahlane ja pehme, muidu maitseb see väga mõru. Seekord lisame tervisliku ja krõmpsuva värske salati, et muuta traditsiooniline maksasalat palju paremaks.
Koostis:
Kana maks - 300 g
Sibul - 50 g
Porgand - 70 g
Tünn kurk - 1 tk.
Salati salat - 30 g
Majonees - 1 supilusikatäis
Taimeõli - 1,5 spl.
Sool maitse järgi
Ch.m. pipar - maitse
Ettevalmistus:
1. Valmistage toidud loendist. Puhastage kanamaks maksadest, rasvadest ja veresoontest, peske voolava vee all, kuivatage paberrätikutega. Koori sibul ja koori porgandid. Peske ja kuivatage köögivilju ja salatit.
2. Pange maks tasasele tassile ja maitsestage mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kui salatit söövad täiskasvanud, võib seda kergelt piserdada konjaki või brändiga. Lase 10 minutit marineeruda.
3. Mõne aja pärast kuivatage maks veel veidi, kuumutage pannil veidi rafineeritud taimeõli, pange rupsi, praadige 2-3 minutit mõlemalt küljelt. Ärge üle kuivatage, muidu maitseb see väga mõru. Valmis maksa peetakse siis, kui torgates tuleb sellest välja läbipaistev läbipaistev mahl. Eemaldage vormilt, jahutage.
4. Pühkige praepann paberirätikutega, et eemaldada maksajäägid või pesta. Lõika sibul poolrõngasteks, valage värske õli puhtale praepannile, pange sibul sellesse ja küpseta 2-3 minutit, see peaks muutuma pehmeks ja magusaks.
5. Riivi porgand jämeda riiviga, lisa sibulale, keeda keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuni see on küps. Jahutage praetud köögiviljad.
6. Kuivatage salati salat kindlasti paberrätikutega, rebige see oma kätega väikesteks tükkideks, pange see tassi, millel serveerite valmis salatit.
7. Pange jahtunud sibul ja porgand värskete lehtede peale, kergelt soola ja pipart.
8. Järgmiseks pange välja viilud praetud kanamaksast ja õhukesteks viiludeks marineeritud kurk.
9. Vala tassi peale õhuke majoneesivoog ja pipar seda veel veidi.
10. Maksasalat porgandi ja sibulaga on valmis. Uskumatult maitsev, soovitan seda.
Serveeri kohe, see tähendab kohe pärast küpsetamist, samal ajal kui salatilehed on värsked ja krõbedad.
Nautige!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)