Kookide retsepte on palju. Kuid on aja testitud ja lemmikuid. See on.
Koostis:
2 spl. l. vedel lillemesi (pärn, tatar)
1 kott kuivpärmi
100 g või
520 g jahu
125 ml sooja piima
3 muna
120 g Sahara
1 kott vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
peotäis rosinaid
näputäis jahvatatud muskaatpähklit
0,3 tl l. jahvatatud ingverijuur (pulber)
Ettevalmistus:
1. Selle koogi jaoks tuleb kõik kaaluda, kuna see on kondiitritoodete kaupluse retsept, kus kõik on range. Seetõttu on kõige parem kasutada elektroonilist köögikaalu.
Taigna valmistamine: segage pärm 100 gr-ga. sõelutud jahu, valage sooja piima ja lisage 1 tl. l. Sahara. Kata kauss tainaga froteerätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta.
2. Eraldage munad toatemperatuuril munakollasteks ja valgeteks. Lisage munakollastele ülejäänud suhkur, vanillisuhkur ja mesi. Jahvata kõik hästi, lisa lõpus näpuotsatäis soola.
3. Lisage saadud taignale järk-järgult munakollaste segu, kogu aeg hästi segades.
4. Klopi valged lahti, klopi sisse kohev vaht ja lisa tainale. Sega spaatliga kõik korralikult läbi. Ärge vispeldage!
5. Lisa tainale ka pehme või. Sul pole vaja seda sulatada. Ghee muudab küpsetised õliseks ega tõuse hästi.
6. Loputage rosinaid kuumas vees. Saab 15 minutit konjakis leotada. Kuivatage rosinad paberrätikul. Seejärel keetke jahu ja asetage tainas.
7. Sõelu ülejäänud jahu. Sega juurde ingver ja muskaatpähkel.
Lisage tainale jahu, jätkake kätega sõtkumist. Tainas osutub rasvaseks ja peaaegu ei kleepu käte ja kausi külge.
Jahu pole vaja lisada, kuid kui munad olid väga suured, siis võite lisada mitte rohkem kui ühe peotäie jahu.
8. Tainas tuleb korralikult ühtlaseks sõtkuda, nii et ei oleks tükke. 10-15 minutit ainult sõtkumiseks.
9. Viige tainas kergelt taimeõliga määritud kaussi.
Kata pealt toidukile, froteerätik ja aseta umbes 1 tunniks sooja kohta kerkima. Täielik tõestamine võtab aega 1 tund ja 20 minutit.
10. Katke koogivormid paberi ja määrdega või kasutage paberivorme.
11. Täida vormid tainaga 2/3 mahust. Vähem on võimalik. Proovimine vormides kuni 35 minutit soojas.
12. Küpseta kooke kuumas ahjus 180 kraadi juures umbes 30–40 minutit, kõik sõltub ahjust.
13. Eemaldage valmis koogid ahjust ja vormist, pange puhas rätik peale ja jahutage.
Ülaosa võib katta valguglasuuriga ja kaunistada oma maitse järgi.
Meekook on väga aromaatne ja maitsev, nagu piparkoogid, ainult õhuline. Ja seda hoitakse ka kuni nädal ja see ei jää vananema. Nii et veedetud aeg on seda väärt.
Proovige ise!
Kas teile meeldis artikkel?
PalunTELLIkanalile ja meeldib!
Teie tegevus on autori jaoks väga oluline!
Täname lõpuni lugemast!
Edu sulle!