Tihti puutun kokku kommentaaridega, et majoneesi ei tohiks kuumutada (kuigi keegi ei seleta miks). Kirjutage kommentaaridesse, kui teate, kust see teave pärineb?
Mäletan, kuidas me emaga uusaastalauale pidulikke roogasid valmistasime. Ja peaaegu kõigil oli majonees!
Enne pühi ostsime 4-5 purki majoneesi ja meile piisavalt. "Olivier", "Heeringas kasuka all", "Mimosa", suupistekoogid (enamasti oli see maksakook) ja muidugi pajaroogad ...
Küpsetasime küpsetatud kana majoneesipõhises kastmes, prantsuse liha ja kartuli pajaroogades. Ja keegi ei rääkinud siis selle kastme ohtlikkusest nii palju ja nii tihti.
Võib-olla oli kompositsioon siis teine. Kuid mida võiks majoneesile lisada, et see muutuks äkki sama kahjulikuks kui kõik räägivad?
Ja miks enne seda sai soojendada, aga nüüd "ah-ay-ay!" Mul on nende aegade ajakirjadest palju retsepte (näiteks "Talupoeg" ja "Rabotnitsa"). Ja kõikjal on vaikselt kirjutatud: "Määri majoneesiga, puista juustu ja küpseta ahjus."
Kuid hiljuti, pärast viimaste uudiste lugemist, lõpetasin majoneesi poest ostmise. Ma valmistan seda ise (eriti kuna see on, noh, väga lihtne!) Jätan artikli lõppu lingi videole, kus ma näitan, kuidas ma majoneesi erinevalt valmistan ja mida ma teen, kui see äkki ei õnnestu. Retsepte on korraga mitu - vaata, see meeldib sulle kindlasti!
Ja esimene retsept (mida kasutan nüüd sagedamini kui teised) on majonees piimaga ilma munadeta. Seda kasutan nüüd pajaroogades ja lisan tarretisepirukate tainasse. Ja lisan selle lihtsalt salatitesse. See on väga paks! Seetõttu on neil mugav ka võileivakooke teha.
Valmistub minutiga. Ma ühendan piima ja taimeõli. Kasutan ainult rafineeritud õli. Kastan saumikseri kaussi ja peksin 30 sekundit.
Siis lisan suhkrut, soola, sinepit ja sidrunimahla (või äädikat). Klopi uuesti 30 sekundit ja kaste on valmis! Saab kasutada.
Seda kastet hoitakse külmkapis 3-4 nädalat. See on palju pikem kui mis tahes muu omatehtud majonees.
Proovige süüa teha. See töötab alati. Ja pajaroogades maitseb see palju paremini kui munades keedetud majonees.
Nagu lubatud, video, kus valmistan korraga mitu majoneesiretsepti:
Retsept:
• Piim - 150 ml
• Taimeõli - 300 ml
• Sidrunimahl - 3 spl. (või mis tahes 6% äädikat 2 supilusikatäit)
• Sool - 1/2 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Sinep - 1 tl.