Makrellist pärit Stroganina on veel üks väga kergesti valmistatav, kuid uskumatult maitsev suupiste, mis pärineb NSV Liidust. Interneti arenguga sain teada, et see on põhjamaade köögi tavaline roog ja seda valmistatakse sageli siigast, omulist, chirist või nelmast. Meie riigis valmistati stroganiini alati makrellist, sel ajal odavast kalast, mis oli alati müügil.
Sellist eelroogi pakuti sageli pidulikul laual, lõigati veidi ja viidi meestele viinaga. Ta oli väga populaarne.
Koostis:
- Jäätunud makrell - 1 tk.
- Sool - näputäis
- Ch.m. pipar - maitse
- Kala maitsestamine - maitse järgi
- Tüümian - paar oksa
Valmistage loendist kõik vajalikud toidud. Valige alati ühtlase, sileda, läikiva nahaga makrell. Kui see on lõhenenud ja tuhm, siis on kala suure tõenäosusega mitu korda sulatatud ja uuesti külmutatud ning selle säilivusaeg on juba liiga küsitav.
Ärge korjust täielikult sulatage. Lõika pea ja saba ära, eemalda sisikond - nii ei määri filee verega. Alles nüüd jätke makrell kuni täieliku sulatamiseni.
Mõne aja pärast lõigake rümba ettevaatlikult. Eemaldage harja, must kile kõhu sees. Avage file raamatuga. Vajadusel patsutage paberrätikuga.
Maitsesta makrell meresoola ja pipraga ning puista maitseks oma lemmik kala maitseaine. Väga maitsev saab ka jahvatatud loorberilehega, kuid sellega ei saa üle pingutada, muidu osutub eelroog mõruks.
Nüüd peate kalafilee rullima ja mähkima tihedalt mitmesse toidukilekihti. Keerake küljed. Saatke toorik vähemalt 1,5–2 tunniks sügavkülma.
Kui rull on täielikult külmunud, eemaldage kile ettevaatlikult sellest. Makrelli stroganiin on valmis. Segage õhukeste ringidena ja serveerige tüümianilehtedega piserdatud pidulikul laual, piirituseks või sojakastmega.
Suurepärane eelroog kalasõpradele. Nautige!
Autor: Tatjana Tšudovskaja
Huvitavad artiklid:
TOP-8 tooted ummistunud veresoonte puhastamiseks
Millised tooted sisaldavad östrogeene üle 50-aastastele naistele
6 muljetavaldavat muutust kehas, kui loobute soodast
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!