Kas olete kunagi mõelnud, miks veini Pinot noir hinnatakse üle teiste? Lõppude lõpuks, see sort ei ole nii rikas ja särav kui tema nõod, värv on hele ja ei küllastunud ja maitse on piisavalt õhuke. Iseenesest viinamarjad on nõrk, vastupidavamad haigustele ja geneetiliselt väga altid mutatsiooni. Hoolimata kõigist neist asjaoludest, hind pudel Pinot Noir, reeglina kõrgem kui mis tahes muul pudel punast veini. Mis teeb Pinot Noir nii unikaalne?
Peamised omadused Pinot noir
Aroomi marjad: jõhvikad, kirsid, vaarikad.
Muud maitseained: vanilje, nelk, lagrits, seened, märg lehed, tubakas, cola, karamell.
Vananemine: prantsuse tammevaatides.
Tanniinid: alla keskmise.
Happesus: eespool keskmise.
Vananemispotentsiaal: 2 kuni 18 aastat sõltuvalt stiilis veini.
Pealevoolutemperatuur: 17 ° C
Muud nimed: Savannah Noir (Prantsusmaa ja Šveits), Bourguignon (Prantsusmaa), Pinot Nero (Itaalia) Pignola (Itaalia), Spätburgunder (Saksamaa).
tootmise piirkonnad
Tänapäeva maailmas Pinot noir viinamarjaistanduste hõivata 91000 hektarit.
Nende hulgas:
Prantsusmaa (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne- Romanée, paigaga-papp.
Ameerika Ühendriigid (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley.
Saksamaa (11 700 ha): Baden, Pfalz, Rheinhesseni, Württemberg.
Uus-Meremaa (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Itaalia (4000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
Austraalia (3500 ha): Victoria.
Tšiili (2800 ha): Central Valley, Valley Limar, Maipo Valley, Valley of Casablanca.
Argentina (1800 hektarit) Río Negro.
Lõuna-Aafrika (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronoomia
Pinot Noir veini gastronoomiline mõttes universaalne: nõtkelt kaasas nõusid lõhe ja struktuuriline pakkumise küllastunud liha part. See funktsioon säästab aega veini seltsis mitu inimest valides paari erinevaid roogasid. Broneeri Pinot Noir - tõenäoliselt on see vein oleks asjakohane kaasas ühegi valitud toite.
Perfect Match on: Pinot Noir ja juustuga Comte
Fine paari Pinot Noir Conte täita kõva juust (Gruyère või de Conti) lehmapiimast koore ja viljaliha toonid maitse. Conte tehtud just 80 km ida pool lähtepunktist kuulsamaid veine Pinot Noir Burgundia.
Pinot Noir - üks vanimaid viinamarjasorte ta kasvatatud alates 1. sajandil AD Prantsusmaa Peamiselt tegeleb veinide tootmiseks mungad, kelle kloostrid ja viinamarjaistandused endiselt olemas.
Kõige kuulsam high-end veinitootmise piirkonna Pinot Noir asub Burgundia, osakonna Côte d'Or, linna lähedal Dijon. Huvitav, Chardonnay siin toodetud enam.
Maitse Pinot Noir
Pinot Noir on väga ebastabiilne ja võib olla väga erinev sõltuvalt aasta saagikoristuse ja tootmise ruumi. Seega, selle asemel üldistav, on asjakohane rääkida omadused Pinot Noir kasvanud mõned suurimad veinipiirkonna.
Prantsusmaa
Pinot noir Burgundia anda ise tüüpiline rohtukasvanud märkmeid ja aroomi alusmets, domineeriv kimp. Lisaks peamised, Prantsuse Pinot noir kuulnud graatsiline õie nüansse aroomi roosid, kannikesed ja värske lõhnav kirsid.
Itaalia
Pinot noir Itaalias kasvab põhjas, kus kliima on jahedam. Mahlakas märkmeid Itaalia Pinot Noir on sarnane prantsuse, vaid kolmanda aroome on väga erinevad - nad on kallutatud muusika tubakas, suitsu, valge pipar ja nelk. Pinot Noir osutatud Pinot Noir itaallased, on rohkem värvi küllastunud ja sisaldab suurema protsendi alkoholi.
Ameerika Ühendriigid
Pinot noir toodetud California, see on lihtne eristada Prantsuse või Itaalia jaoks intensiivsema aroomi ja helge maitse. Tema võimas puuviljasus määratakse kogu palett muusika - magus tume kirsid murakad, mida täiendavad märgib vanilli, nelki, cola ja karamelli.
uus-Meremaa
Lõuna Island of New Zealand Otago Central Valley on koht, kus piisava koguse päike võimaldab teil luua suurepärane Pinot Noir, nagu California. Kuid Uus-Meremaa veini rohkem maitsed vürtse ja rikas, "tuumakas" märgib.
Lõuna-Ameerika
Lõuna-Ameerika Pinot Noir on sarnane California, kuid aroomi domineerivad rohkem õie märkmed kannikesed, roosid ja vanilje kui mahlakas.
Kui teil on võimalik maitsta klaasi Pinot Noir - nautida!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!