Tomatiketsupiga marineeritud kurgi marineerimise retsepti avastasin mitte nii kaua aega tagasi. Need osutuvad mõõdukalt hapuks ja magusaks, väga maitsva marinaadiga, mida pärast purgi avamist soovite kohe juua. Kui te pole proovinud talveks kurke sel viisil küpsetada, peaksite kindlasti proovima, sest see on lihtne, kiire ja väga maitsev.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kurgid - umbes 1,5 kg
Küüslauk - 2 nelki
Petersell - 4 oksakest
Till - 4 haru
Cilantro - 4 haru
Loorberileht - 2 tk.
Pipraterad - 12 tk.
Kirsi lehed - 4 tk.
Sõstralehed - 4 tk.
Vesi - 1 l
Ketšup - 150 g
Sool (slaidiga) - 1 spl
Suhkur - 3 supilusikatäit
Äädikas 9% - 3 supilusikatäit
Kuidas marineerida:
Valmistage toidud loendist. Võtke minu käest kaks purki - 900 g ja 550 g kohta. Peske neid nõudepesuvahendiga kuuma vee all ja kuivatage.
Vistrike eemaldamiseks peske kurke köögipintsliga põhjalikult, soovi korral lõigake sabad ära, nii et need ei osutuks kibedaks. Kui kurgid on väikesed, siis jäta need terveks.
Järgmisena peske ja kuivatage värskeid ürte, kirsi- ja sõstralehti.
Pange puhaste konservikarpide põhja paar peterselli, tilli ja, kui soovite, koriandrit. Lisage mõlemale kuus pipratera, loorberileht, küüslauguküüs, sõstar ja kirsilehed.
Pange purgid kurkidega üles, kuni kaelani.
Keeda vett veekeetjas. Pange purgid kandikule või tassile. Valage kurkidele keeva veega, nii et see voolab üle. Kata kaanega ja jäta 15 minutiks steriliseeruma.
Mõne aja pärast tühjendage vesi kurkidest kastrulisse, lisage veekeetjast üsna palju keeva vett, pange see pliidile. Kui see keeb, lisage sool ja suhkur. Lahustage need täielikult.
Järgmisena lisage ketšup. Võite võtta ükskõik mis - tomat, kebab, tšilli ja nii edasi, mis teile kõige rohkem meeldib.
Lahjendage ketšup marinaadis. Niipea kui see uuesti keeb, lisage äädikas.
Vala marinaad kohe purkidesse, et see üle voolaks. Pingutage kaanega või spetsiaalse mutrivõtmega. Valame selle marinaadi meelega, sest kurgid imavad selle talveni seistes sisse ja siis on purgid pooltühjad.
Pöörake õmblused tagurpidi. Kata millegi soojaga, näiteks vana tekiga, ja lase täielikult jahtuda.
Viige täielikult jahtunud keerdkäigud pimedasse jahedasse kohta ja hoidke kuni talveni. Sellised ketšupiga marineeritud kurgid on väga huvitava ja ebatavalise maitsega, seetõttu soovitan seda säilitada.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!