Omatehtud küpsetistes varitseb midagi sooja ja hingestatud, eriti mis puudutab leiba. Kui majas kostab värskelt küpsetatud leiva aroom, on see puhkus minu ja mu pere jaoks. Sageli selle valmistamine pole selline võimalus, kuid kui see juhtub, suhtun sellesse protsessi väga hoolikalt. Täna tahan jagada üht oma lemmikretsepti vadakuga segatud leiva jaoks. Tulemuseks on väike päts, aga kui maitsev see on... soovitan!
Koostis:
Seerum - 125 ml.
Kana muna - 1 tk.
Sool - 1/3 tl
Suhkur - 1 supilusikatäis
Või - 15 g.
Kuiv pärm - 1 tl
Nisujahu, kõrgema klassi - 300 g.
Samm-sammult retsept:
Koduse vadakuleiva valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt retseptide loendile. Sõeluge esmaklassiline nisujahu mitu korda läbi peene sõela. Kuumutage vadak soojaks ja sulatage või eelnevalt, et sellel oleks aega jahtuda. Kana muna peaks olema toatemperatuuril.
Kui kõik koostisosad on valmis, võime hakata tainast sõtkuma.
Valage vadak, pärm ja suhkur sobivasse kaussi. Segage ja jätke 15 minutiks.
Selle aja jooksul peaks pärm lahustuma, moodustades vedeliku pinnale vahused alad (nagu fotol).
Vala valmis või tainasse ja klopi sisse kanamuna. Põhjalikult segamiseks.
Vala osade kaupa sõelutud jahu.
Pärast iga uut serveerimist segage jahusegu vispliga, segades nii kaua kui võimalik.
Seejärel kandke see lauale ja mudige kätega pehme, elastne tainas. Vormi sellest kukkel ja jäta rätikuga kaetud tunniks soojaks.
Aja jooksul suureneb taina maht märkimisväärselt.
Murendage see ja moodustage ovaalne toorik. Pange see pärgamendiga vooderdatud vormi ja jätke see veel 30 minutiks, pidage meeles, et katke see salvrätiku või rätikuga, nii et tainas ei kuivaks.
Kui tainas on "puhanud", saatke see 180 kraadini kuumutatud ahju.
Küpseta leiba 35–40 minutit kuldpruuniks. Eemaldage valmis leib ettevaatlikult kuumast vormist ja asetage restile, jätke sellisel kujul, kuni see täielikult jahtub.
Serveerida saab pehmet, kohevat ja maitsvat vadakuleiba.
See leib lisab oma maitse kõigile esimene kursus. Ja kui määrite leivaviilu meega või moos, jah, serveeri koos tassiga tee või piim - saate tõelise magustoidu. Kokk armastusega!
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro