Shchi on vene köögi kuum esimene roog. See lühike nimi sisaldab rahvustoidu tuhandeaastast ajalugu, mis rõõmustas inimesi pühadel ja igapäevaelus, rikkuses ja vaesuses. Selle pika perioodi jooksul on selle supi retsept järk-järgult muutunud, mille tulemusena on roog omandanud palju uusi toiduvalmistamise variatsioone. Üks olemasolevatest retseptidest on värske kapsasupp kanaga.
Lihaks sobib kana rümba mis tahes osa, näiteks reie, trummipulk ja isegi tiivad. Põhikomponendiks saab muidugi kapsas. See peaks jääma veidi krõbe, seetõttu on oluline seda mitte üle küpsetada. Värske kapsas, erinevalt hapukapsast, ei anna kapsasupi jaoks vajalikku hapet, seetõttu tuleb supile lisada tomatipastat.
Koostis:
Kanakintsud - 400 gr.
Sibul sibul - 1-2 tk.
Porgand - 1 tk.
Kartul - 2-3 tk.
Kapsas - 350 gr.
Tomatipasta - 3 supilusikatäit
Loorberileht - 1 tk.
Vesi - 2-2,5 liitrit.
Taimeõli - 4 supilusikatäit
Rohelised - kamp
Sool, pipraterad - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
1. Loputage kana jalad jooksva veega, asetage kastrulisse, kus kavatsete suppi keeta. Valage vajalik kogus filtreeritud vett, süüdake. Pärast keetmist tühjendage esimene puljong, valage liha uue portsjoni veega ja keetke uuesti. Soolake puljong, visake loorberileht.
2. Koorige kartulimugulad ülemisest kihist, tükeldage kuubikuteks või keskmise suurusega ribadeks.
3. Pange kartuliviilud puljongikaussi, kui kana veidi pehmeneb (umbes 5 minutit pärast keetmist). Soovi korral võite liha kätte saada, paberimass kondidest eraldada, lõigata ja tagasi puljongisse tagasi viia.
4. Koorige juurviljad ebavajalikust ülemisest kihist, tükeldage sibul ruutudeks, porgandid - ribadeks, kasutades suurte aukudega riivist.
5. Asetage piisava õliga praepann tulele, soojendage seda, laadige ettevalmistatud köögiviljad. Prae kuni sibulad on läbipaistvad ja porgandid pehmed umbes 5 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
6. Järgmisena laadige tomatipasta hautamismasinasse. Valage veidi vett, et see köögiviljadele paremini jaotuks. Hoidke segu veel 3-4 minutit suletud kaanega tulel.
7. Paralleelselt valmistage kapsas: eemaldage kapsa pea pealmised lehed, tükeldage õhukesteks ribadeks.
8. Kui kartul on täielikult küpsenud, valage tomatipann pannilt suppi. Laadige samal ajal hakitud kapsas.
9. Maitse rooga. Lisa sool, pipar ja murenenud petersell. Keeda 5 minutit, eemaldage tulelt.
10. Serveerida saab maitsvat värsket kapsasuppi kanalihaga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro