Ahjukõrvitsa kana või Türgi on traditsiooniline Ameerika tänupühade söögikord. Liha küpsetatakse koos köögiviljadega, nii et nii lisand kui ka kana ise on väga maitsvad. Garneeringu mahlasemaks muutmiseks ostke küps kõrvits, viljaliha peaks olema erkoranž. Võite lisada ka muid köögivilju: brokkoli, lillkapsas, paprika, rohelised herned, suvikõrvits.
Koostis:
Kana - 1 tk.
Kõrvits - 400 gr.
Sibulad - 2 tk.
Küüslauk - 3 naela.
Rosmariin - 2 Wh
Mesi - 2 tl
Taimeõli - 100 ml.
Kana maitsestamine - 1 tl
Sool maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - valmistage tooted vastavalt loendile. Kana kaal võib varieeruda, mul on 1,3 kg. Küpsetamiseks sobib mitte ainult kogu rümp, vaid ka selle osad. Võite võtta tavalise sibula, kuid lillaga tuleb see piduliku laua jaoks palju ilusam ja elegantne.
2. samm - kõigepealt valmista marinaad: sega kausis taimeõli, mesi, sool ja vürtsid (võtsin näpuotsatäie kuivatatud basiilikut, paprikat, samuti köömneid ja natuke musta pipart). Parem on mett eelsoojendada, et kõik marinaadi komponendid saaksid omavahel headeks sõpradeks.
3. samm - kontrollige rümba sulgede olemasolu, mille me eemaldame, seejärel loputage kana ja kuivatage see paberrätikuga. Määrige rikkalikult marinaadiga nii väljastpoolt kui ka igast küljest ja seestpoolt. Me ei kasuta kogu marinaadi, jätame 1/3 köögiviljade jaoks.
4. samm - koorige küüslauguküüned, jahvatage keskmise riiviga. Hõõru rümp hakitud küüslauguga ja puista peale värsket rosmariini. Lase marineeruda 1 tund.
5. samm - kui kana on juba marineeritud, jätkame köögiviljade ettevalmistamist. Lõika kooritud kõrvits ja sibul suurteks viiludeks.
6. samm - viige viilud kaussi, valage marinaadile ja segage oma kätega.
7. samm - asetage kana rümba kuumuskindla vormi põhja, asetage kõrvits ja sibul servade ümber. Kana jalad seotame niitidega kokku ja kinnitame tiivad rinna külge hambatikkudega.
8. samm - pingutame vormi fooliumiga, nii et kana ei hakkaks varem põlema kui peaks, vaid küpsetatakse kõigepealt seest hästi.
9. samm - soojendage ahi 190 kraadini ja küpsetage liha köögiviljadega ülemise ja alumise kuumutusrežiimi korral, kõigepealt 40 minutit fooliumis, seejärel eemaldage see ja küpsetage kana kuldpruuniks. Pärast fooliumi eemaldamist on vaja kana rümpa iga 10-15 minuti tagant marinaadiga kasta, mis on küpsetamisel kombineeritud mahlaga. Kalkunit hoitakse ahjus sõltuvalt selle suurusest 2,5–4 tundi, kõrvits lisatakse sellele 2 tundi pärast küpsetamise algust.
Viime oma kana kõrvitsaga serveerimisnõusse ja serveerime.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro