Maitsva lõuna- või õhtusöögi saab luua pardis ja kartulis ahjus röstides. Vaatamata sellele, et pardiliha küpsetamine võtab kaua aega, jääb see küpsetamisel mahlane, sest veedab suurema osa ajast fooliumi all. Seetõttu ei lagune kartul.
Rasva ei saa kasutada, kuna pardil on juba rasvasisaldus - kartul küllastub pardirasvaga ja muutub puruks, maitsvaks. Klassikalised vürtsid sobivad ideaalselt: sool ja jahvatatud must pipar. Jahvatatud suitsutatud paprika, kuivatatud tüümiani või rosmariini lisamine on lubatud, kuid pulbrina. Ärge kasutage küpsetamisel värskeid ürte, värsket küüslauku ega sibulat - need põlevad.
Roogi serveeritakse ainult kuumalt, kuna külm pardirasv on täiesti maitsetu.
Koostis:
Part (osad) - 500 g
Kartul - 7 tk.
Jahvatatud paprika - 1 tl
Sool ja pipar maitse järgi
Piprasegu - 2 näputäit
Ettevalmistus:
1. Loputage liha, lõigake veenid ja kiled. Soovi korral eemaldage nahk, kui see on halvasti puhastatud. Rasv jätke kindlasti alles - see sulab ja küllastab kartuliviile. Mida suuremad parditükid, seda kauem kulub nende küpsetamiseks. Pange need sügavasse anumasse. Osta keskmise suurusega kartulimugulad, loputa need hoolikalt käsna kõva küljega, eemaldades mustuse ja tolmu. Lõika välja ussiaugud, kui neid on. Lõika iga juurvili horisontaalselt pooleks ja lisage pardilihaga anumasse.
2. Vala sool (jodeeritud või jodeerimata), jahvatatud must pipar ja magus paprika, paprika segu. Segage hoolikalt, nii et suured toidud oleksid kaetud vürtsidega. Jahvatatud paprika värvuse saamiseks võite lisada paar tilka taimeõli.
3. Pange kartuliviilud alumise kihiga ahjuvormi. Mitte mingil juhul ülemine osa, vastasel juhul ei ole köögiviljad rasvaga küllastunud ega maitsvad. Kui part ei olnud liiga õline, lisage dieedivaliku ettevalmistamiseks vormi veidi taimeõli või vett.
4. Pange pardiosad üleval, olge ettevaatlikud, et mitte jätta väljaulatuvaid luid, nii et need ei rebeneks fooliumi. Kata anum fooliumiga ja aseta 1 tunniks ahju 220 kraadi juurde.
5. Eemaldage foolium 10-15 minutit enne selle valmimist ja laske lihal pruunistuda. Kartulite valmisolekut kontrollige kahvliga läbi torgates. Eemaldage anum ahjust ja laske nõudel veidi jahtuda.
Pange kõigepealt plaatidele kartulid, seejärel küpsetatud parditükid. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri kuumalt.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)