Rikas ja rikkalik riisiga kalasupp ei jäta ükskõikseks ühtegi kalarooga eelistavat kulinaarset gurmeet. Saate seda küpsetada mis tahes jõe- või merekaladest, lisades klassikalise komplekti aromaatseid köögivilju, vürtse ja vürtse. Kalasupp saab oma eredaima maitse tänu sellerile: juur, vars või selle rohelus. Talvel saab sellist toodet osta kuivatatud jahvatatud kujul, eriti kalasupi keetmiseks.
Küüslauk (kuivatatud või värske) ja tšillipipar aitavad tassi vürtsi lisada. Pärast 5–6 tundi külmkapis jahutamist muutub hautatud kõrv pikka aega želee moodi, nagu kalatarretis.
Koostis:
Kala (asp) - 1 kg
Tomat - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Riis - 100 g
Vesi - 1 l
Küüslauk - 2 nelki
Loorberileht - 3 tk.
Seller (juur) - 50 g
Rohelised maitse järgi
Sool ja pipar maitse järgi
Kuidas süüa teha:
1. Valmistage vajalik toit. Kasutage aurutatud riisi - see ei keeda üle ega moodusta hägusust, nagu tavalised riisiteraviljade sordid. Saate seda osta igast supermarketist.
2. Puhastage ostetud või värskelt püütud kala kaalud koheselt. Seda on kõige lihtsam teha vees, kasutades selleks nuga või spetsiaalset seadet. Puhastage põhjalikult saba all ja pea lähedal. Avage kõht, eemaldage kaaviar või piim sisikonnast, kui see on olemas. Eemaldage siseküljed koos lõpustega, lõigake saba ära ja loputage rümp uuesti seest ja väljast. Lõika portsjoniteks ja pane koos peaga kastrulisse või potti.
3. Koori sibul, sellerijuur, küüslauguküüned ja porgandid, loputa veega. Jätke küüslauk tervete kiiludena, lõigake ülejäänud köögiviljad suurteks tükkideks. Saada kõik pannile kala viilutamiseks.
4. Pange loorberilehed anumasse ja katke kuuma veega. Lisa sool ja jahvatatud must pipar. Asetage kastrul pliidile ja keetke selle sisu, eemaldage saadud vaht lusikaga. Vähendage kuumust keskmisele ja keetke umbes 20 minutit keemiseni.
5. Loputage riis. Kui kasutate teravilja kotikestes, saate loputamata hakkama. Lisa kalaleemele ja sega ettevaatlikult. Keeda kõrva veel 10–12 minutit, seejärel lisage soovi korral pestud värsket tilli või peterselli. Lülitage tule välja, katke pott kaanega ja aurutage kalasuppi umbes 5-10 minutit.
Pange aspi ja keedetud köögiviljade tükid sügavatesse kaussidesse, valage puljongi kulp ja serveerige koos leivaga.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro