Männipähklid on ühed kõige kallimad. Väikese koti maksumus võib tõesti olla kohutav. Kuid mis teeb nad nii kalliks? Hiljuti otsustasin nende kohta rohkem teada saada.
Miks siis hind nii kõrge on?
Männipähklid on terad, mis on saadud koonustest. Need on kaetud tiheda koorega ja loomulikult on terade saamine väga keeruline.
Arvestades sellist kindlat "soomust", on raske ette kujutada, et männipähkleid kogutakse käsitsi. Pealegi tehakse töö lühikese aja jooksul - pähklite korjamise hooaeg on 10-15 päeva aastas - nii kaua koonuste avamise protsess võtab.
Seejärel volditakse need kaltsukottidesse, kuivatatakse päikese käes - see kiirendab küpsemist ja avanemist ning seejärel vabastatakse seemned ja sorteeritakse ka käsitsi, et kestad eemaldada.
See protsess on üsna töömahukas ja võtab palju aega, mis õigustab selle toote kõrget hinda.
Mis on nende eelised?
See toode sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraale. Kuid lisaks magneesiumile, fosforile, kaaliumile, vitamiinidele B ja E sisaldavad need:
- Tiamiin. See aine toetab ajutegevust, parandab mälu ja parandab meeleolu.
- Meie keha vajab riboflaviini, kuna see on seotud antikehade, erütrotsüütide tootmisega.
- Oleiinhape aitab võidelda ateroskleroosiga.
- Pähklites sisalduv trüptofaan aitab võidelda unetuse vastu, kuna see on looduslik unehormoon.
- Pähklid sisaldavad kvaliteetset valku, mis on meie kehas hästi omastatav, ja taimsed kiud parandavad seedetrakti.
Tõsi, selliste pähklite kasutamisel on mõned nüansid, mis on seotud nende kõrge kalorsusega. Näiteks ei tohiks te neid liiga palju tarbida. Esiteks on see joonisele kahjulik. Teiseks on liiga rasvane toit seedimisele ohtlik.
Valiku- ja hoiustamise näpunäited
Selleks, et toode oleks maitsev ja värske, on oluline pöörata tähelepanu mõnele olulisele punktile:
- Pähklite kest peab olema kuiv, tumedate laikude ja hallituseta.
- Raputa mutrit. Kui tunnete, et tuumad võivad vabalt sees "istuda", on parem keelduda ostmisest - tõenäoliselt on pähkel kuiv ja seda ei tohiks tarbida.
- Ärge unustage kontrollida kogumiskuupäevi - need jäävad septembri lõpus-oktoobri alguses.
- Lisaks on soovitav osta pähkleid väikestes anumates või vaakumkottides, kuna neid ei hoita kaua ja need võivad lihtsalt kaduda.
Ja säilivusaja pikendamiseks valage pähklid pärast ostmist õhukindla kaanega klaaspurki. Sellisel juhul võib neid tarbida umbes 1,5-2 nädalat. Kui peate neid kauem hoidma, pange pähklid sügavkülma.
Keetmisrakendused
Männipähkel on populaarne kulinaarne toode. Tuumad lisatakse küpsetistele, salatitele, suupistetele. Kuid nende kasutamise kõige populaarsemad võimalused on seedripiima (see on suurepärane lehmapiima asendaja neile, kes seda ei joo) ja pestokastme valmistamine.
Seedri piim
Selle retsepti järgi valmistatud toode pole mitte ainult väga toitev, vaid ka hästi imenduv. See sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Selle ettevalmistamiseks peate:
- 350 ml keedetud vett;
- 30 g pähkleid.
Retsept:
- Viige männipähklid segistisse, tükeldage (klaasitäis vett vajab 2 supilusikatäit toodet).
- Lisage 30-50 ml vett, peksake uuesti, täitke järelejäänud vesi ja vajutage uuesti segisti nuppu.
Piim on valmis! Sa pead lihtsalt pingutama ja saate seda teenida. Maitseks lisan sellele veidi mett ja kaneeli.
Pesto kaste
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 2 kimp basiilikut;
- 50 ml oliiviõli;
- 2 spl pähklid;
- näpuotsatäis soola;
- 50 g parmesani;
- 2-3 küüslauguküünt.
Pesto kaste sobib hästi iga pastaga, seda saab kasutada ka kala, liha, mereandide kastmeks.
Ettevalmistus:
- Loputage basiilik, kuivatage, koorige küüslauk ja tükeldage jämedalt.
- Riivi juust peene riiviga.
- Segistis jahvatage küüslauk, männipähklid, juust, lisage oliiviõli ja veidi soola. Samal ajal lisage veidi õli, mis tagab ideaalse konsistentsi. Vastasel juhul, kui valate kogu mahu korraga välja, võib pasta tulla üsna vedel.
Jääb üle kanda kaste sobivatesse anumatesse ja külmkappi, säilivusaeg on umbes kolm päeva.