Väga edukas versioon kanasingi, maitse on autentne omatehtud sink, ei keedetud liha.
Ma soovitan proovida.
Ham Retsept Kana vetchinnitse
Koostis:
- kana rümba 1 (~ 1,7-1,8 kg)
- Lemon 1 tk
- Tärklis 1 spl. lusikas
- želatiin 1 spl (10g)
- Salt 1 tl (no slaidid)
- sooda 1 tl (no slaidid)
- -Kastmete ¼-0,5 c.logki (sõltuvalt heledus)
nõukogu: maitseained parem mitte kasutada "kana", ja liha, hakkliha, sealiha, segada paprika...
Ettevalmistus:
1. Lõigata kana. Kanatiivad lõigatud, nad ei vaja sink. Eemalda rümba kõigi naha ja lõigatud liiga palju nahaalust rasva (vabatahtlik, võite jätta)
2. Eemalda liha luude ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Maitsesta soola ja panna maitseained, segada, lisada tärklis, segatakse uuesti lisada sooda, segada.
4. Squeeze sidrunimahl, filtreeritud seemned ja viljaliha. Vala liha ja kohe segage reaktsiooni sooda, mahla toimus kogu liha koguse. Sega kõik väga hästi.
5. Sest õige tulemus, kõik on oluline lisada, et järjekorras ja etapid mitte kõik korraga.
6. Jäta marineeritud liha 1 tund.
7. Valmistage vetchinnitsu, pane fooliumi kujul või kotis / varruka küpsetamiseks. Ma kasutan pakendi küpsetamiseks.
8. Tund aega liha lisada želatiin, segage kõike ja nihe kujule.
9. Sulge vetchinnitsu vastavalt juhistele, pane küpsetusplaadile (vertikaalne). Vala pannile palju keeva veega, kui on ette valmistamas vesi keeb ära, lisada veel.
10. Pane struktuuri külma ahjus 205-210 kraadi juures 55 minutit.
11. Pärast kuumtöötlemist jahtuda reietükita asetades kaussi vetchinnitsu / kaubaaluse protsessis jahutamist vedrude tihendamise, pressitud sink ja liigne hakkab voolama-puljongis kapslites.
12. Pärast jahutamist sink, ilma et see eemaldataks vetchinnitsy, koht külmkapis 6-10 tundi (üleöö) jaoks täielikku tahkumist ja fikseerimine siis hästi lõigatud ja ei lagune.
Ära alistuma entreaties proovida. Ham peaks täielikult jahtuda, alles siis on võimalik lõigata õhukesteks viiludeks ilus.
Sink on valmis, võite süüa.
Head isu!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!