Näide maitsvast, rahuldust pakkuvast ja kergesti valmistatavast perelõunast või õhtusöögist on pannil sibula ja sojakastmega hautatud sealiha. Õrn, pehme liha isuäratavas kastmes sobib hästi iga lisandiga.
Koostis:
Sealiha viljaliha - 400 g
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 hammas
Sojakaste - 50 ml
Taimeõli - 30 ml
Jahu - 30 g
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. etapp - eelistatav on liha värske ilma eelkülmutamata. Kuid vajadusel sulatage see eelnevalt ja järk-järgult külmkapi riiulil. Mulle ei meeldi liiga rasvane liha, lõigake maha rasvased vahekihid ja sitke kile. Suure soolasisaldusega sojakaste on rikkalik, väga soolane, soola pole vaja lisada. Kuid vähese soolasisaldusega sojakastme jaoks vajate ikkagi natuke soola. Maitse seda.
2. samm - peske sealiha külma veega, pühkige see paberrätikuga ja lõigake sama paksusega pikisuunalisteks vardadeks - vastavalt veiseliha stroganovi põhimõttele. Täida külmad tükid nisujahuga ja sega läbi. Paneerime iga tüki igast küljest õhukese jahukihiga, mis säilitab liha mahlasuse ja muutub siidise kastme paksendajaks.
3. samm - soojendage praepann ülemise kuumusega tahvli või kastruliga. Vala rafineeritud tailiha ja levitage 30 sekundi pärast paneeritud sealiha säherdava rasva hulka. Hoiame piisavalt kõrget temperatuuri, praadime kiiresti 3-4 minutit kuni kerge koorikuni.
4. samm - tükeldage suur sibul õhukeste poolrõngastega, laadige see koos lihaga segades, jätkake praadimist järgmised 3 minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lõpuks visake suhu tõmbava maitse tugevdamiseks purustatud küüslauguküünt.
5. samm - valage sojakaste. Kui see on liiga soolane, saab seda veega lahjendada. Sega, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 20–30 minutit, kuni liha on pehme. Vajadusel maitsesta lisaks soolaga.
6. samm - puista keedetud kuuma sealiha jahvatatud kuuma pipraga.
7. samm - serveerige maitsvat sealiha sojakastmes sibulaga kas eraldi või koos köögiviljade, ürtide, marineeritud kurkide, kuivatatud seesamiseemnetega või ka koos lisandiga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)