Täna tahaksin jagada kartuli "krõmpsuva" retsepti, mille nime ma ei tea, vanaema kutsus neid nii, et muide elas mu vanaema päris Siberi südames Omski oblastis, kus ma pärit. Muide, see on täpselt sama roog, mida valmistatakse peaaegu mitte millestki, kuid see osutub hämmastavalt maitsvaks, eriti hapukoorega.
***************************
Retsept:
kartul - 1 kg
sool - 1 tl (ei slaidi)
sibul - 1 tk
taimeõli - praadimiseks
hakkliha - 400 g
sool - 1/2 tl
must pipar - maitse järgi
küüslauk - 2 hammast
KEPSEMISE MEETOD
Ja nii kõigepealt teeme hakkliha. Võtan keskmiste aukudega restid.
Nüüd muudame kanafileest hakkliha, seda on lust väänata, mul ei kulunud 10 minutitki.
Segame hakkliha kokku ja paneme kotikestesse, mina panen tavaliselt 800-900 grammi ja sügavkülma, kui vaja siis võtame välja ja küpsetan.
Mõõdame välja 400 grammi hakkliha, lisame pool tl. soovi korral võib lisada soola, musta pipart, küüslauku, paar nelki, sibulat ja ürte.
Segame kõik läbi ja teeme sellised õhukesed hakklihakoogid, igaüks umbes pool supilusikatäit.
koori kartulid, kooritud kartulite kaal on 1 kg, hõõru peenele riivile, kasutasin oma hakklihamasina abi.
Keskele hõõru kindlasti 1 sibul, tänu sibulale ei lähe kartul tumenema ja on veelgi maitsvam.
Nüüd lisa kartulitele sool ja sega läbi. Muud pole vaja lisada, ei jahu ega mune, ära karda laguneda praadimisel midagi ei juhtu, kui liiga palju vedelikku on settinud, võid lusikaga välja nühkida.
Võtame praepanni, valame sisse veidi köögivilja, paneme supilusikatäis kartulit, moodustame õhukese kihina koogid. Nüüd pane igale koogile valmis hakkliha ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks ja küpseks.
Sellised on nad välimuselt isuäratavad ja maitselt jumalikud. Lapsena armastasime neid isegi rohkem kui tavalisi kartulipannkooke.
Serveeri hapukoore või lemmikkastmega.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan vaadata kartulipannkookide retsepti
ja siin on selline kartulipajaroog