Kõige kuulsam suvikõrvitsa suupiste on "ämma keel". Seda serveeritakse nii tööpäevadel kui ka pühadel, luues minimaalse aja jooksul. Pealegi võite suvikõrvitsa viilud eelnevalt praadida ja külmkapis jahutada ning vahetult enne serveerimist määrida ja täita.
Klassikaline täidis koosneb tomatitest ja majoneesile lisatakse küüslauku. Kuid võite tomatid asendada keedetud kana- või vutimunaviilude, kodujuustu, poolte Mozzarella juustuga - juhinduge oma maitsest.
Eelroog sai nime "ämma keel" tänu sellele, et laiad suvikõrvitsa kihid näevad välja nagu keeled ja kibe küüslaugu aroom on seotud naise ema teravate sõnavõttudega.
Koostis:
Suvikõrvits - 2 tk.
Tomat - 4 tk.
Majonees - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli - 50 ml
Nisujahu - 2 supilusikatäit
Sool - 3 näputäit
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Loputage suvikõrvits vees, lõigake sabad mõlemalt küljelt. Lõika plaatideks, mille paksus on vähemalt ja mitte üle 0,5 cm. Soola viilud ja jäta 5 minutiks seisma, nii et see eraldab vedelikku, vastasel juhul jääb see praadimisel silma ja viile ei praeta, vaid hautatakse nende enda mahlas!
Seejärel loputage plaate vees, kuivatage paberrätikutega.
Vala nisujahu taldrikule või alustassile. Puista sinna viilutatud kõrvitsat mõlemalt poolt.
Soovi korral võib jahu segada erinevate hakitud vürtside või ürtidega: rosmariin, tüümian, pune, basiilik.
Kuumutage praepannil taimeõli ja pange toorikud sinna, kuid ainult tõeliselt kuum! Jahu imab koheselt külma rasva ning jääb suvikõrvitsast maha ja põleb.
Prae keeli mõõdukal kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt. Seejärel asetage plaadile ja jahutage.
Koorige küüslauguküüned, loputage veega ja suruge majoneesiks. Sega kõik ettevaatlikult läbi. Loputage tomatid ja lõigake pooleks, eemaldage rohelised südamed ja lõigake köögiviljad viiludeks.
Määrige üks suvikõrvitsakeel majoneesi ja küüslauguga, pange servale tomatitükk ja keerake rulliks. Tehke seda koos kõigi grillitud suvikõrvitsaga.
Pange isuäratavad "ämma keeled" tassi või taldrikule ja serveerige. Soovi korral jahutage külmkapis, kaunistage enne värskete ürtidega serveerimist.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikes.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!