Magustoit või erksus vahuga - räägime kohvist! Ma võin temast mitu tundi rääkida või tohututes tolmutites kirjutada. Seda seetõttu, et minu veres on kohv või vere asemel kohv.
See räägib Türgi või idamaise kohvi kohta. Ja meie lugu räägib veel ühest joogist, kuid see on seotud ka kohviga.
Niisiis, latte macchiato.
Kes on autor?
Sajandeid on inimkond aktiivselt kasutanud kohvioad ergutava pruuni läga nautimiseks. Kuid me ei julgenud seda imet kohe mitmekesistada.
Umbes 19. sajandi keskpaigas Inglismaal (jah, te ei usu seda!), Kõik itaaliakeelne muutub ülimoodsaks. Ja nii nad maitsesid kohvi, kui rahvahulgad inglise turiste tormasid Apenniini poolsaarele.
Kuid kõik ei olnud siis prim-brittidele meeltmööda. Nii tugevast Itaalia cappuccinost on saanud paljudele tõeline vastik. Ja et kõrtside ja kohvikute külalised ei sülitanud asutuse põrandale imelist jooki, hakkasid kavalad kõrtsimehed sinna piima valama, kui inglased seda heldelt oma teesse valasid.
Kummaline ja isegi naljakas lugu, aga nii leiutati latte-kohvi. Kuid sel ajal ei mõelnud keegi isegi latte macchiato peale ega kujutanud seda ette. Kuni XX sajandi esimese pooleni.
Siiani pole selge, kes täpselt mõtles latte valmistamisel kohvi sisse mitte piima valada, vaid vastupidi, lisada kuuma piima juurde kohvi.
Siiski võime sajaprotsendilise kindlusega öelda, et see leiutaja-barista elas juba võimsate kohvimasinate ja cappuccinatore-masinate päevil. Kuna ilma nende kaasaegsete seadmeteta poleks tal see õnnestunud.
Nimi "latte macchiato" kõmises 1989. aastal, pärast selle kohvijoogi lisamist rahvusvahelise kohvikuketi Starbucks menüüsse. Selle asutuse kavalad kokad väitsid, et nad valmistavad jooki Itaalia traditsioonilise retsepti järgi.
Kuid itaallased ise keelduvad sellest ja eelistavad cappuccinot. Nii et latte macchiato on juba Ameerika-Euroopa leiutis.
Latte macchiato oli siis Starbucksi menüüs lühikest aega populaarne, kuna 20. sajandi lõpuks kadus see sealt ootamatult. Ja alles 2016. aastal otsustas Starbucks oma vana retsepti taaselustada, kuid kõik olid selle juba unustanud, nii et turundajad pidid isegi avalikkusele selgitama, kuidas latte macchiato klassikast erineb latte.
Seda on tõesti väga raske uskuda, sest nüüd on kokteil moes kõrgpunktis kogu maailmas.
Latte macchiato kohta huvitav
Selle joogi jaoks kasutatakse mitut odava segu araabika, viini või täispraadi sortidest. Ubade jahvatamine võib olla täiesti erinev, sest see sõltub kohvialuse valmistamise viisist.
Kohvipõhja all mõistetakse tugevat musta kohvi, mida keedetakse erineval viisil: türklases, prantsuse ajakirjanduses, geisris või tilgakohvimasinas.
Piimast
Latte macchiato jaoks võtke tavaline pastöriseeritud piim rasvasisaldusega 3%.
Tähtis punkt! See jook ei ole valmistatud lõssipiimast, kuna sellest tekkiv vaht on nõrk ja see peaks olema kohevam kui latte jaoks.
Ja edasi! Latte macchiato on magustoit, nii et seda valmistatakse peaaegu alati suhkru või siirupiga.
Miks täpselt macchiato?
Sellel joogil on kaks koostisosa - piim ja kohv. Kuid viimane roog koosneb kolmest kihist, mis erinevad üksteisest värvi poolest: allpool piim, kohv keskel ja peal - valge piimavahust pruuni kohvitäidisega (jahvatatud kaneel või kakao) pulber).
Just selle joogi välimus andis talle nime. Itaalia keelestlatte "Tõlgitakse piimana ja"macchiato "- märgatud.
Latte macchiatot serveeritakse alati klaasnõudes, nii et kõik kihid oleksid nähtavad ja nii näeb see välja väga muljetavaldav.
Head isu!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole teie jaoks keeruline, kuid mul on hea meel!
Täname lõpuni lugemast!