Ülestõusmispühade eredate pühade tähistamiseks ei piisa ainult munade kaunistamisest ja kookide küpsetamisest. Peamine roog on lihavõttejuust. Selle valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset jagatud vormi (pasochny). See näeb välja nagu kärbitud püramiid ja sümboliseerib Kolgata mäge.
Selle roa jaoks kasutatakse alati ainult värskeid ja kõrgeima kvaliteediga tooteid. Tsarskaya kodujuustu lihavõtted on nii maitsvad ja õrnad, et seda peeti tõeliseks taeva kingituseks. Erinevalt kaugest minevikust saavad kõik lubada selle jumaliku roa valmistamist puhkuse ajal. See saab õnnistatud alles pärast pühitsemist templis.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kodujuust - 550 g
Suhkur - 120 grammi
Hapukoor - 100 grammi
Või - 100 grammi
Munakollased - 3 tk.
Kuivatatud jõhvikad - 150 grammi
Vanillisuhkur - maitse järgi
Oranž koor - 1 tk.
Kaunistuseks:
Šokolaad - 30 grammi
Mandli kroonlehed - 1 spl
Tegevussuund:
Valmistage lihavõttejuustu valmistamiseks ette tooted. Soovitav on kasutada keskmise niiskuse ja happesusega kodujuustu, mille rasvasisaldus on vähemalt 5%. Lisaks kuivatatud jõhvikatele võite soovi korral kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju ja pähkleid.
Sega kausis granuleeritud suhkur, vanillisuhkur ja ühelt apelsinilt eemaldatud koor. Segage segu lusikaga, nii et eeterlikud õlid imenduvad suhkrukristallidesse.
Lisage lõhnavale suhkrusegule munakollased kolmest munast (valke ei kasutata).
Segage segu lusikaga. Tänu apelsinikoorele omandab mass erekollase värvi.
Lisa kodujuust, pehmendatud või ja hapukoor.
Segistiga segage segu kreemjaks. Pange kastrulisse ja soojendage seda veidi keskmise kuumusega.
Segades segu pidevalt puidust spaatliga, viige see seni, kuni ilmnevad esimesed keemistunnused, ja eemaldage see tulelt. Mass muutub vedelamaks. Peate laskma sellel täielikult jahtuda.
Loputage jõhvikad eelnevalt ja asetage need salvrätikule, et vabaneda liigsest niiskusest. Vala see kohupiimassi ja sega.
Asetage eemaldatav vorm tasase põhjaga plaadile ja katke kahekordse niisutatud marli kihiga, olge ettevaatlik, et kortsud ei tekiks. Pange kohupiimamass sisse. Sellest tootekogusest piisab vormi täitmiseks suuruses: kõrgus -12 cm, alumine alus - 11,5 x 11,5 cm ja ülemine - 5,5 x 5,5 cm.
Murra marli servad peale ja pane vorm külmkappi. Jätke 10-12 tunniks, tühjendades tekkivat seerumit perioodiliselt. Võite ka peal koormuse panna, et mass kiiremini kokku suruks.
Mõne aja pärast võta pasta välja, keera laia küljega lamedale tassile ja eemalda vorm. Eemaldage marli hoolikalt, vältides mustri kahjustamist.
Kaunista lihavõttepühade kodujuust šokolaadi ja mandli kroonlehtedega.
Choux lihavõtted "Tsarskaya" on valmis.
Häid lihavõtteid! Laske oma kodus valitseda mõistmisel, armastusel ja hoolimisel!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!