See on ilmselt üks minu lemmikretsepte lapsepõlvest. Sellist soola valmistati ainult pühadel, kõige sagedamini uusaastatel, jõuludel ja ülestõusmispühadel. Ausalt öeldes ma ei mäleta, milles ja kuidas seda küpsetati, kuid nüüd olen retsepti kohandanud tänapäevastele tingimustele ja seda on väga mugav teha, nagu selgus, toidukilega.
Selle maitsva eelroa valmistamine on tõesti lihtne. See on palju tervislikum kui ostetud vorstid ja liha, nii et soovitan proovida seda vähemalt üks kord küpsetada.
Koostis:
- Kana jalad - 2 tk.
- Želatiin - 15 g
- Sool maitse järgi
- Ch.m. pipar - maitse
- Kana maitsestamine - valikuline
Valmistage ette kogu vajalik toit. Pese kana jooksva vee all, kuivatage.
Osta piisavalt suured jalad, need on rasvased ja soolapuu ei kuivata. Muide, seda ei soovitata küpsetada kanarindast, kuna valmis suupiste on kindlasti kuiv.
Koorige nahk õrnalt jalgadelt. Lõika liha kontidelt, lõika väikesteks kuubikuteks ja aseta mugavasse sügavasse kaussi.
Maitsesta jalad oma maitse järgi soola ja pipraga või lisa soovi korral oma lemmik linnulihamaitseaine. Želatiini lisatakse vastavalt juhistele ainult meie puhul mitte veekoguse, vaid liha massi järgi.
Sega korralikult, nii et kõik tükid oleksid kaetud želatiiniga.
Levitage tükk toidukilet tasasele pinnale, asetage selle peale kana nahk. See võib olla veidi soolatud ja pipar.
Pange kana liha keskele, tõstke õrnalt kile lähedast serva, proovige naha otsad kokku puutuda. Rulli rulliks.
Pange toorik mitmesse kilekihti. Seo küljed kinni. Mida väiksem on film, seda tõenäolisem on see küpsetamise ajal lõhkemiseni.
Asetage soola väikesesse kastrulisse. Täitke veega nii, et see kataks selle kergelt. Vesi tuleb veidi soolata. Niipea kui see keeb, lülitage sisse kõige vaiksem tuli, nii et vesi vaevalt niriseb. Keeda rulli 40-50 minutit, sõltuvalt selle paksusest.
Mõne aja pärast tühjendage vesi, kui tooriku sees on palju vedelikku - läbistage kile ja tühjendage kogu liig. Jahutage rull, saatke see ööseks pressi alla.
Seejärel peate filmi katkestama, soola lõigama portsjoniteks ja serveerima koos oma kallimaga kaste, värsked ürdid, köögiviljad ja leib.
Nautige!
Autor: Tatjana Tšudovskaja
Huvitavad artiklid:
Kas tunnete end nõrgana? Muutke oma dieeti
TOP-6 tooted, mis aitavad teil stressi "haarata"
10 põhjust süüa õunu iga päev
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!