Tere! Ma pole kunagi arvanud, et jagan oma kogemusi, aga ikkagi ...
Minu hobi on pannkookide küpsetamine. Isegi mitte see, et pannkookide küpsetamine on minu kirg. Natuke ajalugu ...
Igal nädalavahetusel kerkib minu köögis korralik virn pannkooke. Mitu aastat on need olnud traditsiooniline lisand minu pere õhtusöögile. Kõik sai alguse aastal 2005, kui mina, noor ema, hakkasin oma last piimaköögist keefiriga toitma. Uskuge või mitte, aga ta jõi täpselt poole soovitatud mahust. Mitte enam grammi! Jäägid on hapendatud ja otsustasin head raisku mitte lasta. Taigna sõtkumine. Siis oli mu abikaasa esimeste pannkookidega rahul ainult mu mees.
2005-2015 - kümnendi kogemus
Aeg möödus. Meil oli teine poeg, siis kolmas, ja paradoksaalsel kombel jõid nooremad poisid ka keefiri mõnuga, kuid topsis. Teine jäi külmkapis alati hapuks, sest keefirikotti ostes saate juba ette aru, et selle maht on 2 tassi ja liiter 4 tassi (kõik kolm jooki). Nii jääb klassikaline tass keefirit iga päev külmkappi. Ja küpsetan sellel keefiril pannkooke.
Aastate jooksul on küpsetiste maht märkimisväärselt suurenenud, sest "mehed" kasvavad ja söövad palju. Nädalavahetustel küpsetan kuni 50 pannkooki, mis on 2 peopesa suurused. Lahku minnes saan küpsetada tubli sada. Meil on külalisi. Kogun tihti tööks taldrikut pannkooke. Kõik teavad minu pannkooke. Kord pakkusid kolleegid osaleda piduliku ürituse "Maslenitsa" konkursil. Oli 2015. aasta.
Ahvatlev pakkumine
Värvati "perenaiste" meeskond, kelle pannkoogid said võistelda leivaküpsetaja küpsetisega. Valikusse tuli kümneid, peamiselt pensionieas naisi. Olin 30-aastaselt noorim.
Alustada oli isegi õudne, kuid ma kasutasin võimalust. Minu pannkoogid ei saanud esikohta, kuid pääsesid parimate 5 parema hulka!
Seejärel tehti Maslenitsal ettepanek soov pidulike sündmuste ajal peaväljakul soovijaid linlasi toita. Pakkusin, et ostan tükikese kaupa pannkooke! Linna koolides ja lasteaedades toitlustust pakkuva munitsipaalettevõtte jaoks ei saa käia pannkooke küpsetamas - see pole kasumlik (väikestes kogustes) korraldasid kohalikud pagaritöökojad ainult kukleid ja pirukaid, kuid pühaku sümboliks olevaid pannkooke soovisid vähesed küpseta.
Teen raha hobist
Ma ei ole ärimees ja mul pole ettevõtlusega midagi pistmist, kuid siin pakuti pärast fakti maksmist sularahas.
Pannkoogid pakuti lunastada hinnaga 10 rubla tükk. Nad küsisid 5000 tükki küsimusega, kui palju ma võin küpsetada. Nüüd arvutus:
- jahu 1 kg - 30 rubla;
- muna 12 tükki - 60 rubla;
- keefir 2 liitrit - 50 rubla;
- taimeõli pool liitrit - 40 rubla.
Kokku sain kulumaterjalide eest 180 rubla. Nii paljude koostisosadega valmistatud taignast küpsetan 20 cm läbimõõduga praepannil 120 pannkooki. Ühe pannkoogi küpsetamine võtab 1,5 minutit. Seetõttu saab 180 minutit (3 tundi) küpsetada 120 pannkooki. Või 480 12 tunni jooksul.
Teoreetiliselt võin kergete suupistepausidega terve päeva küpsetada. Pärast abikaasaga konsulteerimist otsustasin. Võtsin 500 tükki tellimuse. Arvutuste järgi selgus, et pidin terve laupäeva tööd tegema (Maslenitsat tähistatakse pühapäeval) ja soovitavalt öösiti. Ja küpseta mind 12 tundi! (Nad võtsid pannkooke varahommikul). Pääsesin olukorrast järgmiselt.
Esimene raha
Võtsin kõik oma pannkoogipannid välja (leidsin 8 tükki), sest küpsetatud pannkookide suurte mahtude tõttu on mul pannid üks kord aastas. Ma ei visanud vanu välja ja neist 8 olid korralikus seisukorras. Kuid minu gaasipliidil on 4 põletit ja ma, olles üsna edukalt gaasi reguleerinud, asusin küpsetama 4 pannil.
Selle tulemusena küpsetasin 4,5 tunniga 500 pannkooki. Taigna koostisosadeks kulus umbes 800 rubla. Hommikul võeti pannkoogid ära, jättes mu koju viie tuhande arve käes. See oli maitsev!
Osa sellest rahast läks punasele kaaviarile! Jah, me ei saanud endale lubada punase kaaviari ostmist. Sööme pannkooke moosi, moosi, hapukoorega, mõnikord isegi liha ja köögiviljadega täidetud, aga kaaviar! Minu pannkoogid võimaldasid süüa kaaviari pannkooke. Ma ei unusta seda matusetera kunagi.
Lõpuks ...
Mul tekkisid sõbralikud suhted ärimehega, kes armastab pannkooke. Sellest ajast peale küpsetan igal aastal Shrovetide'is meie linlastele pannkooke, mis lendavad minema palju kiiremini kui kuumad koogid.
Mis puutub kuludesse, siis see kasvab. 2020. aastal küpsetan 20 000 rubla kaupa terve 1000 tükki. Ja see on suurepärane!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)