Isuäratavaid spagette ei saa ette kujutada ilma ereda ja värvika küpsete tomatite kastmega, mis on "maitsestatud" pikantse küüslaugu aroomiga. Selle lisamisega muutub keedetud pasta palju maitsvamaks, tahan mitu korda rohkem lisaaineid küsida! Seega, kui valmistate rooga suurele hulgale inimestele, pidage meeles, et kastmest ei pruugi piisata - hoolitsege mitme portsjoni eest eelnevalt.
Tomatit saab kõige paremini kasutada lihaste sortidega, vastasel juhul peate saadud mahla pikka aega aurustama. Soovi korral võib kogu hautatud massi viia läbi mitu kihti marli või kurnat, eemaldades seemned ja muud tomatitükid, et saada toote ühtlasem konsistents. Suvel lisage värske küüslauk - kooritud, pestud ja pressitud, talvel - kuivatatud maa.
Koostis:
Tomatid - 500 g
Küüslauk - 4 nelki;
Sool - 0,5 tl
Suhkur - 1 tl
Taimeõli - 1 spl.
Jahvatatud must pipar - 3 näputäit
Õunaäädikas - 0,5 tl
Ettevalmistus:
1. Loputage tomatid lihava viljalihaga vees ja pange sügavasse anumasse, võite kasutada kas kaussi või kaussi või kastrulit. Keetke vesi ja valage köögiviljadele keeva veega, jättes need 10-15 minutiks. Pärast kuuma vanni asetage need 5 minutiks jääkülma vanni, seejärel koorige igalt tomatilt koor, lõigates viljad altpoolt ristilõikega. Ärge unustage rohelisi pistikuid lõigata.
2. Lõika kooritud puuviljad kaussi õhukesteks viiludeks ja jätke 10 minutiks soola lisades ja segades. Selle aja jooksul vabastab viilutamine mahla - valage see teise anumasse, te ei vaja seda selles retseptis enam.
3. Viige tomatimass potti või kastrulisse. Koorige küüslauguküüned, loputage ja tükeldage peeneks või suruge anumasse. Asetage see pliidile, keerates maksimaalse kuumuse, katke kaanega.
4. Keeda 10 minutit. Seejärel lisage soola, jahvatatud musta pipart, taimeõli, õunasiidri äädikat ja granuleeritud suhkrut. Kuumuta veel 1-2 minutit ja lülita tuli välja. Tulenevalt asjaolust, et te ei lisanud küüslauku viimastel minutitel, pole selle aroom nii terav ja hapukas, see on tomatimassis täielikult lahustunud.
5. Püreesta segu saumikseriga ühtlaseks, umbes 1–2 minutiks, olles ettevaatlik, et kõike ümber ei laiali. Võimalusel tehke seda kaitsekilbi või katte all. Seejärel kuumutage kastet veel 1 minut.
Tomatipasta kaste on täiesti valmis. Kasutage seda nii kuumalt kui jahutatult, serveerides mitte ainult spagettidega!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)