Segamiseks valige köögikombain või mikser, millel on kahte tüüpi lisaseadmed, siis peate tegema minimaalset aega ja füüsilist pingutust. Võipärmi tainas sobib erineva täidisega pirukatele. Küpsetage magusat, liha, kala, marju - igasuguseid pirukaid ja pirukaid.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Jahu - 180 g
Munad - 3 tk.
Või - 50 g
Piim - 70 ml
Värske pärm - 20 g
Suhkur - 1 spl. l. + 50 g
Vanillisuhkur - 5 g
Sool - 3 g
Samm-sammult retsept:
Kui otsustate küpsetada maitsvaid omatehtud pirukaid, mudige õrn, kohev "hingav" pärmitainas. Seda nimetatakse ka "külmkapi tainaks". Just nendes tingimustes toimub kasv, mis on eriti mugav normaalse tõestamise sooja koha puudumisel.
Lisaks ei tohiks õhulise, poorse puru saamiseks lisada palju jahu, töötada kätega, rullida kihte ja vormida tooteid. Käitu nagu tarretised. Valage umbes pool tainast tulekindlasse tassi, seejärel hajutage täidis ja katke ülejäänud kleepuva küpsetisega. Võite kasutada portsjonitega konteinereid (väikeste täidisega pudelite jaoks).
Jälgige täpselt toodete proportsioone, munemise järjekorda ja peksake kõik põhjalikult võimsa seadmega.
Kõigepealt lahjendage kokkusurutud / värsket pärmi ja lusikatäis suhkrut kergelt soojendatud piimas. Kata ja lase tainal vahustada (10-15 minutit soojas kohas).
Klopi munad eraldi 3 minutit näpuotsatäie soolaga. Kuni kerge vaht.
Paralleelselt sulata ja jahuta veidi kvaliteetset võid.
Kalla vahutav tainas munasegusse ja jätka vahustamist järgmised 1-2 minutit.
Sõeluge kindlasti nisujahu (1-2 korda), seejärel valage see põhilisele vedelale koostisele. Vahetame segisti düüsid - nüüd vajame spiraalil peksjaid. Sõtku, kuni jahualad on täielikult eemaldatud (3-4 minutit).
Sõtkumise lõpus valage jahtunud või, segage spiraalotsikutega kuni täieliku ühendamiseni. Või pärmitaigen pirukatele peaks olema homogeenne, kleepuv, viskoosne.
Valage toorik puhtasse ja kuivasse anumasse, visake toidukilesse ja pange see külmkapi riiulile taina kinnitamiseks / kasvatamiseks 60-90 minutiks.
Kui teie pirukad on magusad, kasta kerkinud küpsetisse granuleeritud suhkur (50 g), vaniljesuhkur (5–10 g) ja klopi kõik uuesti spiraalidega läbi. Soolaste küpsetiste jaoks kasutage tainast kohe.
Head küpsetuskatseid!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!