Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid minu kanalil Tasty Simply Fast!
Täna tahan kutsuda teid kokkama uskumatult maitsvat ja mõõdukalt magusat kohupiimakooki. Õrna kreemjas-kohupiimaitset paneb kakaost saadav mõnus šokolaadimõrk väga hästi.
Kook valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ilma küpsetamiseta.
Imeline kook koduseks tee joomiseks ja külalistega kohtumiseks!
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost.
Teeme süüa
- valage 200 grammi jahutatud koort puhtasse ja kuivasse 30–35% rasvasisaldusega kaussi.
Me hakkame peksma segisti minimaalse kiirusega.
- kui kreem hakkab vahutama, lisage 10 grammi või 2 tl. vanillisuhkur
- 100 grammi või 5 spl. supilusikatäit ilma ülemise tuhksuhkruta
Lisan tuhksuhkrut kahes etapis.
Jätkake mikseri keskmise kiirusega löömist.
Kui suhkrupulber lahustub, suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks ja segisti maksimaalsel kiirusel vahustage koor õhulise olekuni. Koort pole vaja piitsadeni vahustada.
Kreemi jaoks vajame 500 grammi pehmet pastatoorset kodujuustu. Võite võtta mis tahes pehme kohupiima, mis teile meeldib.
Ka selle retsepti kohupiima võib asendada Mascarpone toorjuustuga.
Minu kodujuust on valmistatud keefirist.
Video retsept jogurti kodujuustu valmistamiseks,saab näha minu allolevast videost
- Klopi kodujuust segistiga õhuliseks
Kui teil on teradega kodujuust, siis on parem peksid segistiga või hõõruda läbi sõela.
Kahes etapis lisage kodujuust vahukoorele ja segage segisti väikese kiirusega ühtlaseks massiks.
Valmis kreem osutub õrnaks, õhuliseks ja hoiab samal ajal oma kuju suurepäraselt.
Katan plaadi servad küpsetuspaberiga. Piserdame valmis kooki kakaoga, seejärel eemaldame paberi ja plaat jääb puhtaks.
Valmistame küpsiste immutamise ette.
- 150 grammi kreemi rasvasisaldusega 30-35%
- lisage 10 grammi või 2 tl. vanillisuhkur
Segage vanillisuhkru lahustamiseks.
Immutamiseks võite võtta vähem rasket kreemi, näiteks 20%. Võite seda ka piimas leotada, kuid suurema kreemiga maitseb kook paremini.
Küllastage küpsised koorega.
- kasta küpsised koore sisse
- keera paar korda küpsised ümber ja lase kreemil nõrguda
- Pange küpsised plaadile ühe kihina
Kasutan valmis Savoyardi küpsiseid - need on õhulised küpsised.
Neid küpsiseid saate ise teha.
Soovi korral saab küpsised asendada lihtsalt biskviidiga.
Videoretsept Savoyardi küpsiste valmistamise kohta,saab näha minu allolevast videost
Paigaldage eemaldatav vorm ja atsetaatkile.
Kui vormi ei ole, võib koort kondiitritoote koti abil määrida või vormida Tiramisu magustoiduga sarnaselt sügavas kausis koogiks.
- määri pool kreemist küpsistele ja ühtlaseks
- laota kreemiga leotatud küpsised ühe kihina kreemile
- Kata küpsised ülejäänud kreemiga
Katame koogi toidukilega ja paneme külmkappi nii, et see oleks küllastunud ja stabiliseerunud, 5-6 tundi, tavaliselt panen selle ööseks.
Vabasta valmis kook vormist ja puista peale sõelutud kakaod.
Eemaldage atsetaatkile ja eemaldage pärgamentpaber.
Hoidke küpsiseid õrnalt altpoolt ja tõmmake paber välja.
Kui hakkate kooki vormima ja paberit küpsiste alla panema, proovige seda panna nii, et küpsiste alla ei läheks palju paberit, sõna otseses mõttes 5 mm.
Kuna küpsised on leotatud ja siis on raske laia paberikihti välja tõmmata.
Kook on väga delikaatne, maitsev ning samas lihtne ja kergesti valmistatav!
Koostisosad mõeldud koogiks suurus 22 x 16 cm, kõrgus 5 cm, kaal 1100 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi suhkrupulbrit, ülaosaga - 25 grammi.
Vundament
160 grammi (20 tk) Savoyardi küpsiseid
Kreem
500 grammi pehmet kodujuustu
200 grammi koort, 30–35% rasva
100 grammi (5 spl. lusikad ilma ülaosata) tuhksuhkur
10 grammi (2 tl. lusikad) vanillisuhkur
Impregneerimine
150 grammi koort, 30-35% rasva
10 grammi (2 tl. lusikad) vanillisuhkur
Piserdamine
Kakao