Aastapäev on alati meeldiv ja põnev, sellisel erilisel päeval on kombeks sünnipäevatorti serveerida. Vilkinite veebisaidil avaldatud 2000 retseptile pühendatud puhkuse auks me täna traditsioonist kõrvale ei kaldu. Pro, me valmistame juubelikookoskooki koore-kohupiimakreemiga, immutatud kookoselikööriga "Malibu". Maitsev, õrn ja mahlane magustoit.
Kutsume teid liituma piduliku teepeoga!
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Küpsis:
Kana muna - 5 tk.
Suhkur - 160 g
Nisujahu - 120 g
Kartulitärklis - 50 g
Kreem:
Kreem (33% rasva) - 200 ml
Kaimak (kohupiimajuust) - 600 g
Tuhksuhkur - 2/3 tassi
Kookoshelbed - 1 tass
Kookoseliköör - 4 supilusikatäit
Tume šokolaad - 50 g
Immutamine:
Kookoseliköör - 100 ml
Vesi - 100 ml
Samm-sammult retsept:
Valmistame koogi jaoks tooted ette. Koogid on küpsised, kuid lisades väikese koguse tärklist.
Koor ja kaymak tuleks jahutada. Üldiselt võite kasutada mis tahes muud kohupiima. Miks on kajakisõit hea? - see on soolane ja sellest saadakse kreem huvitava, rikkalikuma maitsega.
Mul on oma Malibu liköör, nii et see on läbipaistmatu. Tootmisprotsess on läbipaistev, kuid immutamise ja kreemi jaoks pole see läbipaistvus oluline, siin on peamine maitse.
Šokolaad on valikuline koostisosa ja seda saab sulatada, valada pärgamendile ja lasta külmkapis külmuda. Hiljem kooki kaunistades võite sellele šokolaaditaldrikule kirjutada väikese õnnitluse või sündmuse kangelase nime.
Mõõtekupi maht on 250 ml.
Alustame juubelitordi valmistamist käsnkoogiga: kuna see vajab jahtumist ja “pikali” (soovitavalt vähemalt 24 tundi) aega, küpsetasime selle eelmisel päeval.
Valmistage koheselt tükeldatud vorm läbimõõduga 23 cm, kattes põhja küpsetuspaberiga. Külgi pole vaja määrida. Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 180–190 kraadi.
Eraldage valged munakollastest. Valage esimesed sügavasse kaussi ja alustage väikese segisti kiirusega vispeldamist.
Niipea kui valgud hakkavad vahutama, suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks, lisades protsessis suhkrut (osade kaupa), kuid ilma piitsutamist lõpetamata. Peksid nad kindla tipuni.
Järgmisena vähendage segisti kiirust ja alustage munakollaste lisamist ükshaaval. Niipea kui üks munakollane on valgega segunenud, viska järgmine sisse.
Tulemuseks on lopsakas ja lahja suhkru- ja munasegu.
Sõelu sellesse segusse jahu koos tärklisega, sega neid spaatliga. Me tegutseme ettevaatlikult, oluline on mitte kaotada mahtu, mida vahustatud valgud meile annavad, sest need on tulevase biskviidi tõstev jõud.
Biskviidi tainas viiakse ettevalmistatud vormi, täites selle mitte rohkem kui 2/3 mahust. Me tasandame pinda ja asetame nõude eelsoojendatud ahju.
Biskviidi küpsetamise ajal, eriti esimese 20-25 minuti jooksul, ei tohi ahju avada, et see ei langeks temperatuurilangusest. Küpseta kuni pehme, umbes 40-50 minutit. Valmisolekut kontrollime puidust vardaga - see peaks pärast küpsetamise keskele kleepimist jääma puhtaks.
Jahutage valmis biskviit vormist eemaldamata, keerates selle tagurpidi, ülemine osa ei tohiks aga midagi puudutada. Kui see täielikult jahtub, võtame selle välja ja pakime kilesse või kotti. Seejärel panime selle päevaks jahedasse kohta.
Kui on aeg kook kokku koguda ja kaunistada, valmistage koor: pange caimak kaussi, lisage tuhksuhkur ja valage koor.
Kui kasutate muud magus-kreemja maitsega kohupiimajuustu, siis võib vaja minna vähem pulbrit.
Klopi kõik koheva kreemi olekusse, seejärel lisa alkohol ja jälle sega läbi. Proovime maitset, kui magususest ei piisa, võite lisada tuhksuhkrut ja kogu massi uuesti peksma.
Pange osa koorest (umbes 1/3) teise nõusse ja pange see külmkappi. Lisage järelejäänud koorele pool kookosest ja segage.
Teeme immutamise: selleks segame likööri ja vett.
Lõika biskviit 3-4 koogiks, nende arv sõltub selle kõrgusest. Pange esimene mugavale pinnale ja leotage seda ühtlaselt.
Seejärel asetage külluslik osa kookoskoorest ja jaotage see kogu kooriku pinnale. Lao peale teine kook ja vajuta seda veidi käega.
Kordame protseduuri kõigi kookidega, leotades neid ja määrides kreemi kookoshelvestega. Ja ainult ülemine kook, leotatud, jätame kreemita.
Selles vormis pange koogi toorik külmkappi leotamiseks 3 tunniks. Võite selle sulgeda vormist rõngasse ja asetada kerge kaal (näiteks laud või plaat). See aitab kookil paremini liguneda ja kihid on lamedamad.
Kata käesolev kook igast küljest kreemiga, millel pole kookoshelbeid, ja kaunista küljed ülejäänud laastudega.
Kooki saate kaunistada oma maitse järgi.
Meil on natuke küpsist ja koort alles. Seetõttu purustasime biskviidi purutaoliseks, segasime kreemi ja rullisime väikesed pallikesed ning seejärel veeretati iga selline kukkel kookoshelvestes. Selgus, et need on armsad minikoogid, mille tordi ümber laotasime.
Kookosemaitseline aastapäevakook on valmis. Lõigake see portsjoniteks ja serveerige koos tassi lõhnaga tee!
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!