Tatarikeelne Azu on köögiviljadega hautatud liha. Maitsetega katsetades saab liha kasutada iga kord erinevas vormis. Täna valmistame veiselihast põhitõdesid. Erinevates retseptides sisalduvate köögiviljade komplekt võib samuti erineda, samuti nende lõikamine. Väljapakutud variandi esiletõstmisel on marineeritud kurgid, need annavad roogile väljendunud hapukuse ja mahlakuse, mille tõttu põhitõed osutuvad veelgi maitsvamaks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Veiseliha - 350 gr.
Kartul - 400 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Tomatid - 100 gr.
Marineeritud kurgid - 180 gr.
Tomatipasta - 2 supilusikatäit
Vürtsid (humal-suneli, jahvatatud basiilik, sool, punane pipar) - maitse järgi
Vesi - 300 ml.
Petersell serveerimiseks - 20 gr.
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Loputage liha veega, kuivatage veidi, lõigake väikesteks tükkideks ja pange see eelnevalt õlitatud kuuma praepannile. Grilli kõrgel kuumusel helepruuniks, umbes 5 minutit.
Seejärel valage liha otse praepannile veega (umbes 200 ml), katke kaanega, vähendage tulekahju miinimumini. Hautage veiseliha 30 minutit, et tükid pehmeneksid.
Vahepeal valmista kartulid - koori mugulad, lõika piklikeks kuubikuteks, prae õlivannil kuldpruuniks, soola kindlasti. Pane tuli keskmisele tasemele. Segage kartulit aeg-ajalt. Pärast praadimist peaks see peaaegu valmis olema.
Kui vedelik, milles liha hautati, on aurustunud, valage veidi õli, visake porgand ja sibul. Haki köögiviljad enne seda - riivi porgand, haki sibul noaga. Prae segu paar minutit.
Koori tomat. Kiireim viis selleks on panna köögivili minutiks kuuma vette. Haki tomatimass juhuslikult. Riivi kurgid või lõika noaga õhukesteks ribadeks. Viska ettevalmistatud koostisosad põhikoostisele, segage, praadige 2 minutit.
Lisage tomatipasta, valage veega, segage hästi. Lisage soola.
Laadige praetud kartulid, segage.
Maitsesta asu ürtidega ja hauta järgmised 15 minutit.
Pärast tulelt eemaldamist laske tassi järsult, asetage seejärel plaatidele ja kaunistage ürtidega.
Serveeri põhitõdesid tatari stiilis, marineeritud kurkidega laual.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!