Kõigi lisandite ja / või värsketest köögiviljadest koos maitsetaimedega salati valmistamiseks küpseta veiseliha, mis on praetud tulega koos sibulaga. Hoiame kõrget temperatuuri, ei seisa tseremoonial ja tegutseme kiiresti.
Koostis:
Veiseliha - 400 g
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 30 ml
Sool, must pipar - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
1. samm - omatehtud praetud veiseliha ja sibula puhul võtke loetletud toidud. Parem on kasutada värsket liha, kuid kui teil on külmutatud liha varu, sulatage see kõigepealt - viige see sügavkülmast eelnevalt külmkapi peamise ruumi riiulile. Õrna / aeglase sulatamise režiimis säilitavad lihakiud oma struktuuri ja maitse. Praadimiseks vali rafineeritud päevalille- või maisiõli. Soovi korral võib veiseliha lisaks maitsestada (küüslaugu, ürtide ja vürtsidega).
2. samm - lõigake puhas veiseliha paber umbes sama suureks tükkideks. Sellisel juhul toimub kuumtöötlus ühtlaselt. Jagage kooritud suur sibul pooleks, seejärel tükeldage kumbki pool õhukesteks poolrõngasteks. Selles roogis on sibul maitsvam, mitte kuubikuteks purustatud, vaid jääb käegakatsutavaks.
3. samm - kuumutage kastrul kõrgel küljel põhjalikult, valage taimeõli ja levitage umbes 20 sekundi pärast külma jaotustükke. Hissimise ajal hoidke liha õlis, kuid esialgu ilma sibulata. Esiteks eraldub niiskus, laske sellel täielikult aurustuda. Raputage pannist käepidemest kinni hoides või segage spaatliga. Pärast seda prae paar minutit kuni kerge koorik.
4. samm - lisage pruunistatud lihatükkidele hakitud sibul. Puista peale kuum pipar ja sool, mis parandab lisaks maitsele ka karamelliseerumist.
5. samm - segage uuesti, jätkake praadimist, kuni sibul pehmeneb ja on kuldpruun, veiseliha kest on küllastunud - piisab 5-7 minutist. Kui eelistate hautatud varianti, valage 100 ml keeva veega ja hautage kaane all soovitud tekstuurini (20-30 minutit).
6. samm - ärge üle kuivatage. Eemaldage rostbiif kohe tulelt. Maitse ja vajadusel maitsesta vürtsidega.
Pakume näiteks praetud veiseliha koos sibulaga koos keedetud riisi ja hapukurkide, värskete ürtidega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro